Домашний хлебный квас

домашний-квас-domashnij-kvas

Хлебный квас

Как сделать квас?

Сегодня, наши дорогие читатели, Вы узнаете — как сделать домашний квас.

За более чем тысячелетие своей истории, русский квас приобрел статус истинно национального напитка, максимально полезного для здоровья человека.

На Руси прекрасно знали о том, что чудо-напиток квас очень хорошо утоляет жажду в летний жаркий день, полезен при повышенной утомляемости, авитаминозе, обладает бактерицидной силой.

А самое главное то, что хлебный квас, который так полезен, можно легко приготовить в домашних условиях.

Сегодня мы займемся приготовлением этого  чудесного летнего напитка.домашний-квас-domashnij-kvas

Для начала нужно знать, что квас получается путем брожения, а затем настоя сахара, хлеба, воды, солода и небольшого количества дрожжей. По вкусовым предпочтениям в него можно добавлять немножко лимона, изюм, пряные травы, бруснику, рябину, клюкву.

На основе домашнего кваса готовят всеми любимую окрошку, а также ботвинью или тюрю.

Давайте приступим к делу и начнем готовить:

Домашний квас

Ингредиенты для приготовления:

Дрожжи — 25 грамм.

Вода — 3 литра.

Ржаные сухари — 1 килограмм.

Изюм — 100 грамм.

Сахар — 100 грамм.

Мед — 100 грамм.

Корень имбиря 200 грамм или хрена — 100 грамм.

Стоит обратить внимание!

Если при добавлении в квас имбиря или хрена напиток получился очень острым, рекомендованный объем этих добавок в рецепте напитка можно сократить вдвое или готовить без них, если вы не любите острые добавки.

В качестве вкусовых добавок к нашему домашнему хлебному квасу прекрасно подойдут сухофрукты и ягоды, листья черной смородины, вишни, мелисы или мяты. Выбирайте, что Вам больше по вкусу!

Приготовление:

1. Разогреем духовку до 200 градусов. На противень выложим сухари и поставим их в духовку на 15 минут. Затем переложим сухари в широкую кастрюлю.

2. Отдельно вскипятим воду и зальем горячей — кипяченой водой сухари в кастрюле. Накроем кастрюлю полотенцем, дадим настояться смеси в течение 3 — 4 часов.

3. Полученный хлебный настой процедим через сито. Перельем его в новую посуду. Добавим туда дрожжи, сахар. Накроем настой полотенцем — оставим бродить его в течение суток.

4. Затем снова процедим настой. Добавим в него изюм, мед, тертый имбирь или хрен.

Домашний хлебный квас готов, его можно пить.

Оставшийся напиток переливаем в закрывающиеся бутылки и храним в холодильнике.

Еще один способ приготовления:

Квас домашний — как его делали наши родители

По этому рецепту мы получим очень вкусный  и полезный напиток. Давайте приступим к делу.

Ингредиенты:

Черный хлеб — 700 грамм.хлебный-квас-hlebnyj-kvas

Сахар — 500 грамм.

Изюм — 10 ягодок.

Дрожжи сухие  — 3 грамма.

Две кастрюли на 7 и 9 литров.

Пластиковые бутылки емкостью по 2 литра — 3 штуки.

Обратите внимание!

Процесс приготовления кваса длительный, очень удобно начинать его готовить с вечера, тогда процесс выдержки напитка пойдет так: ночь — день, ночь — день. При первом открывании бутылок — крышечку надо снимать аккуратно, чтобы не облиться пеной.

Черный хлеб для приготовления надо брать обыкновенный без добавок, заменителей и усилителей вкуса — классический черный хлеб.

Если в бутылки на втором  этапе приготовления добавить веточку мяты — получится мятный квас, если дольку лимона — лимонный.

Приготовление:

1. Хлеб разрежем на кусочки по 50 — 100 грамм и поставим в разогретую духовку сушиться при температуре 180 градусов.

Когда хлеб приобретет светло-коричневый  цвет, наши сухарики готовы.

Приготовление сухарей в духовке занимает около 40 минут.

Пока готовятся сухари, не будем терять время: в 9 — литровую кастрюлю наберем 7 литров кипятка.

Как только сухари готовы, сразу выкладываем их в кастрюлю наполненную кипятком и добавляем 3 столовые ложки сахара.

Оставим остывать хлебный настой до комнатной температуры.

2. Когда вода в кастрюле остынет, добавим сухие дрожжи — 3 грамма, это небольшая — маленькая щепотка.

Опять ставим настаиваться наш напиток не менее чем на 7 — 8 часов. После этого вытаскиваем хлеб из кастрюли.

Поученную хлебную настойку процеживаем через сито или марлю — это надо для того, чтобы в готовом квасе не оставались хлебные крошки.

В пластиковые бутылки всыпаем, используя воронку, по 4 столовые ложки сахара в каждую бутылку и в каждую бутылку положим по 2 изюминки.

Зальем в бутылки подготовленную хлебную настойку, закроем крышками и хорошенько встряхнем — чтобы растворился сахар.

3. Наполненные бутылки поставим в большую кастрюлю — объемом 9 литров и зальем очень горячей водой.

Оставим остывать и настаиваться еще в течение 8 часов.

После этого вытащим бутылки из кастрюли и оставим их еще не один день при комнатной температуре.

После всех описанных выше процедур бутылки с квасом убираем в холодильник.

На следующий день вкуснейший домашний хлебный квас готов, можете наслаждаться этим полезным напитком и угощать своих друзей.

Отличного Вам лета и крепкого здоровья!

 

VN:F [1.9.22_1171]
Пожалуйста оцените статью.0.0/10 (на основе 0 голосов)

Популярные статьи:
Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: