Домашняя ряженка по бабушкиному рецепту.

Домашняя_ряженка_Domashnja_rjazhenka

Всем нам с детства очень хорошо знаком вкус домашней ряженки, такой ароматной и восхитительно нежной, которую с любовью готовили наши заботливые бабушки.

Польза ряженки огромна для людей любого возраста. Этот удивительный молочный продукт  богат витаминами B, C, E, PP и  полезными минералами  — магний, кальций, фосфор, железо и др.

Сегодня я научу Вас готовить ряженку так, как учила меня моя бабушка.

Домашняя ряженкаДомашняя_ряженка_Domashnja_rjazhenka

Приготовленная в духовке, в глиняных горшочках из домашнего свежего молока, да с аппетитной румяной корочкой!

Приготовить ее самим совсем несложно, а даже очень увлекательно и  просто.

Давайте приступим к делу.

Нам понадобится:

Домашнее молоко (жирное и обязательно свежее) — 1 литр.

Сметана — 3 — 4 столовые ложки.

Глиняные горшочки — именно в них наша ряженка приобретет волшебный вкус, пикантный аромат и аппетитный вид.

Приготовление:

1. Доведем молоко в кастрюле до кипения.

2. Аккуратно выльем закипевшее молоко в глиняный горшок (желательно, чтобы вошел один литр).

3. Разогреем духовку, выставим минимальную температуру. Отправляем молоко в горшке в теплую, подогретую духовку для «томления».

Процесс топления молока в духовке может занять несколько часов. Ориентируемся на цвет молочной пленочки — она должна превратиться в аппетитную и румяную корочку. Молоко должно приобрести слегка кремовый оттенок, а по всей вашей кухне запахнет нежным, ароматным топленым молоком.

4. Цель достигнута — выключаем духовку и достаем из нее горшок с молочком.

5. Теперь топленое молоко должно слегка остыть, оно должно быть чуть-чуть тепленьким.Домашняя_ряженка_Domashnja_rjazhenka

6. Когда молоко станет теплым, аккуратненько отодвинем корочку в сторону, положим в горшок домашнюю сметану. Аккуратно перемешаем молоко со сметаной.

7. Затем ставим горшок с будущей ряженкой на закваску в теплое место, накрыв его марлей или крышкой. Процесс заквашивания занимает от 6 до 10 часов.

О готовности ряженки подскажет ее консистенция. В глиняном горшочке будет густой напиток, напоминающий йогурт.

Домашняя ряженка готова.

Разливаем ее по маленьким горшочкам или чашкам. Сверху положим по небольшому кусочку аппетитной, румяной молочной корочки.

Ряженку можно кушать сразу, а можно поставить на хранение в холодильник. Ее хранят в закрытой посуде на протяжение 3-х дней. Она становится еще вкуснее и гуще.

Кушайте на здоровье домашнюю ряженку.

Приятного Вам аппетита!

VN:F [1.9.22_1171]
Пожалуйста оцените статью.0.0/10 (на основе 0 голосов)

Популярные статьи:
Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Комментариев: 1
  1. Татьяна

    Домашнее молоко — это, конечно, хорошо. Но и городским жителям не стоит отчаиваться! Я готовлю прекрасную ряженку на магазинном. Да, она менее жирная — но это только лучше для фигуры. А полезных бактерий там получается вполне достаточно. Я для сквашивания покупаю специальную закваску фирмы Бакздрав. Почему не сметана? У этих продуктов разный бактериальный состав. Меня еще бабушка научила, что ряженка кваситься должна сама — но на это очень много времени нужно. А моя закваска этот процесс значительно ускоряет.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: