Готовим мороженое дома.

мороженое_morozhenoe

Готовим мороженое дома.

Наступило жаркое лето, а значит, самое время побаловать себя освежающим прохладным лакомством и приготовить вкусное домашнее мороженое.

мороженое_morozhenoe

Готовить мороженое дома гораздо легче, чем вы это себе можете представить, а рецептами приготовления этого освежающего десерта я сейчас с вами поделюсь.

Знаете ли вы, дорогие мои читатели, что существует 4 вида этого вкуснейшего по-настоящему летнего десерта.

Давайте немного остановимся на каждом из видов мороженого.

1.Сорбет.

Сорбет или еще его называют шербет, это фруктовое или ягодное пюре, которое замораживают или перемешивают со льдом.сорбет_sorbet В зависимости от рецепта в шербет могут добавлять яйца, молоко или сливки.

В Китае в 3 тысячелетии до нашей эры, был изобретен десерт подобный сорбету, именно это событие можно считать началом истории всего современного мороженого.

2. Молочное мороженое.

Еще в Киевской Руси подавали на десерт замороженное молоко.

Современное молочное мороженое, которое готовят сегодня в промышленных условиях, это не только одно молоко, а также сахар, различные стабилизаторы и эмульгаторы. Этот сорт мороженого содержит от 3,5 до 6 % жирности.щербет_werbet

А насчет эмульгаторов скажу, что они, скорее всего, несут вред для организма. Именно поэтому мороженое для себя и своих детей лучше всего готовить дома из натуральных продуктов и без всякой химии.

3. Сливочное мороженое — это сорт, который содержит кроме молока еще и сливки, поэтому оно более калорийное.

Доля молочных жиров в сливочном мороженом от 8 % до 10 %.

4. Пломбир.

Этот десерт назван в честь французского городка Пломбьер.сливочное_мороженое_slivochnoe_morozhenoe

Из всех видов мороженного пломбир — самое калорийное лакомство.  Пломбир изготавливают из молочных продуктов и сливок высшего качества. Содержание молочного жира в нем должно быть не меньше 12 %, если содержание ниже мороженое не имеет права быть названным пломбир.

Ягодный шербет.

Продукты для приготовления:

Свежие сливки — 400 мл, ягоды (можно взять любые) — 200 грамм, сахар — 200 грамм, яичные желтки — 4 штуки.

Начинаем готовить ягодный шербет.

1. Сахар с желтками взбиваем в пену.вкусное_сливочное_мороженое_vkusnoe_slivochnoe_morozhenoe

2.Нагреваем сливки на медленном огне, не доводя их до кипения.

3. Горячие сливки тонкой струйкой, вливаем в яичную смесь, взбивая.

4. Взбитую яично-сливочную массу подогреваем на водяной бане, постоянно помешивая в течение 10 минут. Важно не дать смеси закипеть. У нас получится сливочный крем, который затем надо поставить остудить.

5. Ягоды хорошенько вымоем, очистим и измельчим в блендере — сделаем ягодное пюре.

6. Ягодное пюре смешаем со сливочным кремом.пломбир_plombir

Наше будущее мороженое перекладываем в стеклянную банку, ставим в довольно большую емкость, наполненную льдом, где-то на 30 минут. В течение этого отрезка времени постоянно помешиваем ягодный шербет деревянной ложкой.

7. Заключительный этап приготовления.

Перекладываем мороженое в пластиковую емкость и ставим в морозильную камеру. Уже через несколько часов вкуснейший ягодный шербет будет готов к употреблению.

Мороженое мятное с шоколадом.

Для приготовления:

Сливки 20% жирности — 600 мл, яичные желтки — 5 штук, шоколад — 100 грамм, мята — 5 листиков.

Готовим мороженое.

1. Мяту вымоем, обсушим и оборвем листики. К листьям мяты добавим сливки — 50 мл.

2. Измельчим мяту со сливками в блендере до однородной массы.домашний_пломбир_domashnij_plombir

3. Желтки взбиваем с сахаром до кремообразной массы. Продолжая взбивать, аккуратно вводим в яичную смесь мятное  пюре.

4. Оставшиеся сливки нагреваем, не доводя до кипения. Тонкой струйкой, взбивая, вливаем в сливки яично-мятную смесь.

5. Все вместе нагреваем, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Нагреваем в течение 10 минут на водяной бане. Затем оставляем сливочно-мятную смесь остывать.

6. Шоколад растопите на водяной бане. На лист фольги накапайте маленькие капельки шоколада, а затем поставьте их застывать в морозильную камеру.

7. Остывшую смесь выливаем в пластиковый контейнер с крышкой и ставим в морозильную камеру.

8. Через час перемешиваем мороженое, добавляем к нему шоколад и снова ставим в морозилку. Перемешиваем еще пару раз с интервалом в один час.

Мороженое готово, приятного вам аппетита!

VN:F [1.9.22_1171]
Пожалуйста оцените статью.0.0/10 (на основе 0 голосов)

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: