Как сушить абрикосы дома

сушеные-абрикосы-sushenye-abrokosy

Сушеные абрикосы

Как сушить абрикосы

Сегодня вы узнаете, как высушить абрикосы дома.

Свежие абрикосы вкусные и очень полезные  для нашего здоровья, особенно, при анемии, сердечнососудистых  заболеваниях, авитаминозах.

Спелые плоды  содержат витамины: C, PP, B, а также каротин, железо, калий и множество других полезных минеральных веществ и микроэлементов.

Как же нам подкрепить свой организм витаминами и микроэлементами, когда абрикосовый сезон заканчивается?

Полезные свойства хорошо сохраняются в высушенных плодах. Абрикосы можно сушить и употреблять в любое время года.сушеные-абрикосы-sushenye-abrokosy

Как высушить абрикосы дома?

Для сушки нам надо взять  созревшие, здоровые абрикосы с хорошо отделяющейся косточкой и плотной мякотью.

Обратите внимание!

Для сушки надо использовать только очень зрелые или даже слегка переспевшие (без повреждений) плоды — только в этом случае готовые сушеные абрикосы будут иметь характерные для них аромат и вкус.

Тщательно вымоем, а затем просушим абрикосы от лишней влаги. Разделим их пополам и удалим косточки.

В домашних условиях плоды сушат в духовке или, когда погода сухая на — свежем воздухе, а также комбинируют оба метода.

В любом случае нам с вами потребуются листы, чтобы раскладывать на них абрикосы.  Для этих целей можете использовать: подносы, противни или сетки на деревянных рамах.

Сушка в духовке – 1 способ.
  1. Для сушки в духовке застелем противни пекарской бумагой, уложим абрикосы срезами вверх.
  2. Затем поставим в духовой шкаф и будем сушить при температуре 50 — 60 градусов в течение одного часа, периодически помешивая плоды.
  3. Далее откроем духовку и дадим абрикосам остыть, после чего повторим процедуру: сушка в течение одного часа при температуре 50 — 60 градусов, а затем снова остыть.
  4. Повторяем сушку с охлаждением до тех пор, пока наши сушеные абрикосы при сжимании не перестанут выделять сок. Это примерно 5 — 6 процедур сушки по часу с охлаждением.
Сушка в  духовке – 2 способ.

1. Подготовленные половинки абрикос помещаем в дуршлаг или сито и выдерживаем в течение 5 — 10 минут над кипящей водой. Это поможет сохранить естественную окраску плодов.

2. Затем высушиваем абрикосы от лишней влаги на чистой хлопчатобумажной ткани.

3. Раскладываем плоды на противень, застеленный пекарской бумагой.

4. Ставим противень с абрикосами в духовку, нагретую до 65 градусов. Сущим  при температуре 65 градусов в течение 8 — 10 часов.

5. По прошествии этого времени достаем абрикосы из духовки остуживаем и пересыпаем в ящик с плотно закрывающейся крышкой и оставляем на 3 недели. Затем храним сушеные абрикосы в сухом, хорошо вентилируемом помещении.

Такой способ сушки поможет сохранить все полезные свойства плодов.

Сушка на воздухе.

1. Для сушки абрикосов на воздухе раскладываем подготовленные плоды на противни или листы.

2. Далее выдерживаем листы с плодами в течение 3 — 4 часов в тени, затем выносим на солнце, а на ночь их надо убирать под навес или крышу.сушка-абрикосов-sushka-abrikosov

3. Далее абрикосы рекомендуется сушить в тени: в квартире — на лоджии или балконе, в частном доме — на чердаке, в беседке или веранде.

Важно знать!

Чрезмерное пребывание абрикосов на солнце может придать плодам некрасивый, запеченный вид.

Комбинированный способ сушки абрикосов.

1. Плоды сначала выдерживаем 3 — 4 часа на солнце.

2. Затем в течение одного часа в духовке при температуре 50 — 60 градусов.

3. После этого отправляем абрикосы досушиваться в тень.

Теперь вы знаете, как сушить абрикосы дома и можете воспользоваться любым из предложенных способов.

Следует иметь ввиду, что домашняя сушка будет отличаться по внешнему виду от магазинной по той причине, что на производстве для сохранения товарного вида плоды окуривают сернистым ангидридом.

Готовые сушеные абрикосы надо хранить в сухом и хорошо проветриваемом помещении.

Выход  сушеных абрикосов — 10 — 15 килограмм на 100 килограмм свежих плодов.

Удачных Вам летних заготовок!

 

VN:F [1.9.22_1171]
Пожалуйста оцените статью.10.0/10 (на основе 1 голоса)
Как сушить абрикосы дома, 10.0 out of 10 based on 1 rating

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: