Салаты из сладкого перца — лучшие рецепты

6 Готовим вкусно

Рецепты салатов из сладкого перца

Сегодня мы с вами будем готовить вкусную консервацию из сладкого перца, сейчас самый сезон, чтобы приготовить домашние зимние кушанья из овощей.

Давайте приступим к делу и покажем себя самыми лучшими мастерами кулинарных премудростей в консервировании овощей, а наши домочадцы оценят наши старания по достоинству и конечно отменному вкусу.

Салат из перца и цветной капусты

Салат из сладкого перца и цветной капусты

Для приготовления салата: сладкий перец — 5 килограмм, цветная капуста — 2 килограмма, морковь — 2 килограмма, растительное масло — 1 литр, уксус 9% — 2 стакана, сахар — 400 грамм, соль — 300 грамм.

Приготовление:

  1. Овощи вымоем и высушим, затем очистим морковь от кожицы, а сладкий перец от плодоножек и семян.
  2. Нарежем перец полосками, цветную капусту разберем на мелкие соцветия, морковку нарезаем кружочками.
  3. Подготовленные овощи укладываем в кастрюлю, пересыпая их в процессе укладки солью и сахаром. Затем слегка прижмем овощи и поставим на сутки в холодильник.
  4. Потом достаем кастрюлю из холодильника, сливаем сок, который выделился из овощей, добавляем в него растительное масло и уксус. Нагреваем, чтобы жидкость стала горячей, но до кипения не доводим.
  5.  Раскладываем овощи в чистые банки, вливаем заливку и пастеризуем 20 минут (литровые банки).
  6. Закатываем салат из перца и цветной капусты крышками, переворачиваем банки вверх дном, укутываем их и оставляем до полного остывания.

Лечо без уксуса

Лечо без уксуса

Для приготовления: сладкий мясистый перец — 2 килограмма, помидоры — 3 килограмма, сахар — 1 стакан, соль — 1,5 столовой ложки, чеснок — 1 головка, черный молотый перец — 1 чайная ложка.

Приготовление:

  1. Перец хорошо вымоем, почистим от хвостиков и семян, а затем нарежем его вдоль на восьмушки.
  2. Помидоры вымоем, измельчим в блендере или на мясорубке (кожицу с помидоров можно снимать, а можно и не снимать, на ваш вкус) переливаем пюре в кастрюли и ставим на огонь.
  3. Добавляем в томатное пюре сахар, соль и черный молотый перец, перемешиваем и даем закипеть.
  4.  В кипящий соус добавляем нарезанный сладкий перец и варим его в соусе в течение 30 минут с момента закипания.
  5. За минуту до готовности добавляем в кастрюлю с лечо пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем.
  6.  Разливаем кипящее лечо в пастеризованные банки и закатываем.
  7.  Закатанные банки переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания нашей консервации.

Сладкий перец в медовом соусе

Сладкий перец в медовой заливке

Для консервации: зрелый, мясистый, сочный сладкий перец разных цветов — 2 килограмма.

Для заливки: мед — 200 грамм, вода — 1 литр, яблочный укус — 100 миллилитров, соль — 1 столовая ложка.

Приготовление:

  1. Перец вымоем, очистим от плодоножек и семян, затем нарежем его тонкими полукольцами.
  2.  Приготовим заливку — добавим в воду мед, яблочный уксус и соль, все хорошо перемешаем. Прокипятим заливку.
  3. Банки и крышки пастеризуем.
  4. Укладываем перец в банки, укладываем плотно и доверху.
  5. Заливаем перец в банках заливкой, прикрываем крышкой и ставим стерилизовать на 30 минут (литровые банки).
  6.  Затем закатываем перец крышками и ставим остывать в перевернутом положении и под «шубой» (укутанным).

Перец в томате

Перец в томате

Для приготовления: сладкий перец — 5 килограмм, томатный сок (очень желательно домашний, свежевыжатый) — 4 литра, растительное масло — 2 стакана, сахар — 2 стакана, уксус 9% — 1 стакан, соль — 4 столовые ложки.

Приготовление:

  1. Перец хорошо вымоем, очистим от хвостиков и семян, нарежем полосками.
  2.  Добавим в томатный сок растительное масло, сахар, соль и уксус, перемешаем соус и кипятим его.
  3.  Как только соус закипит, бросаем в него нарезанный перец и варим в течение 10 минут с момента закипания.
  4. Разложим наш перец вместе с томатом в горячие стерильные банки и закатаем крышками.
  5. Банки с консервацией переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.
Наша консервация из перца готова.

Приятного Вам аппетита!

Логотип сайта Дама Хозяйка
Комментариев к статье: 6
  1. Зоя

    Люблю красный перец. На зиму его замораживаю — борщи, соусы получаются великолепные. Готовлю лечо — рецепт похож. Интересно было бы попробовать перцы с медом.

    Ответить
  2. татьяна

    Перец в томате, лечо — мои любимые любимые виды консервации

    Ответить
  3. Любовь

    Перец вкусен и полезен. Даже консервированный. Но боже мой! Сколько там сахара, жира ненужного. Я все-таки предпочитаю перец очистить от внутренностей и заморозить. Зимой фаршированный перец — просто объедение.

    Ответить
  4. sovetchik

    Рецепты всякие нужны, рецепты разные важны =) А перец очень полезен для нашего здоровья, а вкусные блюда приготовленные с ним просто находка для украшения нашего стола и дополнения повседневного меню *THUMBS UP*

    Ответить
  5. Александр

    Перец приправа что надо

    Ответить
  6. Ольга Трунова

    Очень люблю зимой доставать заготовки с лета. Сладкий перец можно и так покушать, и в салатик, и в супчик. Красота!

    Ответить
Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock detector