Консервирование сладкого перца

ингредиенты_ingredienty

Сладкий перец

Сегодня мы с вами будем готовить вкусную консервацию из сладкого перца, сейчас самый сезон, чтобы приготовить домашние зимние кушанья из овощей.

[reklama]

Давайте приступим к делу и покажем себя самымиингредиенты_ingredienty лучшими мастерами кулинарных премудростей в консервировании овощей, а наши домочадцы оценят наши старания по достоинству и конечно отменному вкусу.

Салат из перца и цветной капусты.

Для приготовления салата: сладкий перец — 5 килограмм, цветная капуста — 2 килограмма, морковь — 2 килограмма, растительное масло — 1 литр, уксус 9% — 2 стакана, сахар — 400 грамм, соль — 300 грамм.
1. Овощи вымоем и высушим, затем очистим морковь от кожицы, а сладкий перец от плодоножек и семян.перец_с_цветной_капустой_perec_s_cvetnoj_kapustoj
2. Нарежем перец полосками, цветную капусту разберем на мелкие соцветия, морковку нарезаем кружочками.
3. Подготовленные овощи укладываем в кастрюлю, пересыпая их в процессе укладки солью и сахаром. Затем слегка прижмем овощи и поставим на сутки в холодильник.
4. Потом достаем кастрюлю из холодильника, сливаем сок, который выделился из овощей, добавляем в него растительное масло и уксус. Нагреваем, чтобы жидкость стала горячей, но до кипения не доводим.
5. Раскладываем овощи в чистые банки, вливаем заливку и пастеризуем 20 минут (литровые банки).перец_с_томатным_соусом_perec_s_tomatnym_sousom
6. Закатываем салат из перца и цветной капусты крышками, переворачиваем банки вверх дном, укутываем их и оставляем до полного остывания.

Лечо без уксуса.

Для приготовления: сладкий мясистый перец — 2 килограмма, помидоры — 3 килограмма, сахар — 1 стакан, соль — 1,5 столовой ложки, чеснок — 1 головка, черный молотый перец — 1 чайная ложка.
1. Перец хорошо вымоем, почистим от хвостиков и семян, а затем нарежем его вдоль на восьмушки.
2. Помидоры вымоем, измельчим в блендере или насалат_salat мясорубке (кожицу с помидоров можно снимать, а можно и не снимать, на ваш вкус) переливаем пюре в кастрюли и ставим на огонь.
3. Добавляем в томатное пюре сахар, соль и черный молотый перец, перемешиваем и даем закипеть.
4. В кипящий соус добавляем нарезанный сладкий перец и варим его в соусе в течение 30 минут с момента закипания.
5. За минуту до готовности добавляем в кастрюлю с лечо пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем.
6. Разливаем кипящее лечо в пастеризованные банки и закатываем.
7. Закатанные банки переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания нашей консервации.

Сладкий перец в меду.сладкий_перец_sladkij_perec

Для консервации: зрелый, мясистый, сочный сладкий перец разных цветов — 2 килограмма.
Для заливки: мед — 200 грамм, вода — 1 литр, яблочный укус — 100 миллилитров, соль — 1 столовая ложка.
1. Перец вымоем, очистим от плодоножек и семян, затем нарежем его тонкими полукольцами.
2. Приготовим заливку — добавим в воду мед, яблочный уксус и соль, все хорошо перемешаем. Прокипятим заливку.
3. Банки и крышки пастеризуем.
4. Укладываем перец в банки, укладываем плотно и доверху.лечо_lecho
5. Заливаем перец в банках заливкой, прикрываем крышкой и ставим стерилизовать на 30 минут (литровые банки).
6. Затем закатываем перец крышками и ставим остывать в перевернутом положении и под «шубой» (укутанным).

Перец в томате.

Для приготовления: сладкий перец — 5 килограмм, томатный сок (очень желательно домашний, свежевыжатый) — 4 литра, растительное масло — 2 стакана, сахар — 2 стакана, уксус 9% — 1 стакан, соль — 4 столовые ложки.
1. Перец хорошо вымоем, очистим от хвостиков и семян,сладкий_перец_в_меду_sladkij_perec_v_medu нарежем полосками.
2. Добавим в томатный сок растительное масло, сахар, соль и уксус, перемешаем соус и закипятим его.
3. Как только соус закипит, бросаем в него нарезанный перец и варим в течение 10 минут с момента закипания.
4. Разложим наш перец вместе с томатом в горячие стерильные банки и закатаем крышками.
5. Банки с консервацией переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.
Наша консервация из перца готова.
Приятного Вам аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 6
  1. Зоя

    Люблю красный перец. На зиму его замораживаю — борщи, соусы получаются великолепные. Готовлю лечо — рецепт похож. Интересно было бы попробовать перцы с медом.

  2. татьяна

    Перец в томате, лечо — мои любимые любимые виды консервации

  3. Любовь

    Перец вкусен и полезен. Даже консервированный. Но боже мой! Сколько там сахара, жира ненужного. Я все-таки предпочитаю перец очистить от внутренностей и заморозить. Зимой фаршированный перец — просто объедение.

  4. sovetchik (автор)

    Рецепты всякие нужны, рецепты разные важны =) А перец очень полезен для нашего здоровья, а вкусные блюда приготовленные с ним просто находка для украшения нашего стола и дополнения повседневного меню *THUMBS UP*

  5. Александр

    Перец приправа что надо

  6. Ольга Трунова

    Очень люблю зимой доставать заготовки с лета. Сладкий перец можно и так покушать, и в салатик, и в супчик. Красота!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: