Персиковое варенье

2 Готовим вкусно

персиковое_варенье_persikovoe_varene

Готовим варенье из персиков.

Персик — фрукт очень нежный и даже слегка капризный, а вот когда вы готовите из него варенье, он ведет себя совсем примерно.

Варенье из персиков с добавлением ванили, лимонной кислоты — получается очень нежным на вкус, и необыкновенно ароматным.

Варенье из персиков — рецепт

Для его приготовления:

  • Персики — 1 килограмм.персики_persiki
  • Сахар — 2 стакана.
  • Лимон — 1 штука.
  • Ванилин — 1 стручок ванили или 1 пакетик ванильного сахара (причем, если вы добавляете чистую ваниль, сахара кладите 3 стакана, так как ваниль сама по себе имеет горьковатый привкус).
  • Небольшая щепотка соли.

Приготовление:

  1. Персики хорошо вымоем, освободим от косточек, а затем нарежем их мелкими кусочками.
  2. С лимона снимем цедру, мелко ее нарежем, а из мякоти выдавим сок.
  3. Отжатую часть лимона, белые корочки и семена, поместим в марлевый мешочек (они являются источником натурального желирующего вещества).
  4. Добавим к нарезанным персикам сахар, лимонный сок, лимонную цедру, ваниль и мешочек с лимонной мякотью. Все аккуратно перемешиваем (мешочек добавим в конце, его мешать не надо) и доводим до кипения на сильном огне в кастрюле с широким дном.
  5. Затем огонь уменьшаем и продолжаем варить варенье из персиков, постоянно помешивая, пока оно не станет густеть (это зависит от сочности фруктов, в среднем варить надо 15 минут).
  6.  Вымоем банки и крышки — стерилизуем их.
  7. Когда варенье готово, вынимаем из него марлевый мешочек, отжимаем его и даем варенью еще раз закипеть.
  8. Готовое варенье из персиков расфасовываем в банки, закатываем. Переворачиваем баночки, укутываем и даем остыть.

Варенье из персиков «Нежность»

Для приготовления:

  • Персики — 1 килограмм мелких персиков.
  • Сахар — 1,3 килограмма.
  • Вода — 1 стакан.
  • Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки.
  • Щепотка ванильного сахара.

Приготовление:

приготовление_варенья_prigotovlenie_varenja
  1.  Персики ошпарим кипятком, а затем очистим их от кожицы.
  2.  Бланшируем фрукты в кипящей воде в течение 5 минут.
  3. Из воды и сахара сварим сироп.
  4.  Опустим в сироп персики, доведем до кипения, а затем снимем с огня и оставим на 6 часов.
  5.  Затем снова ставим варенье на плиту, варим его в течение 30 минут на среднем огне с момента закипания.
  6. За минуту до готовности всыпаем в персиковое варенье ванильный сахар и лимонную кислоту.
  7. Готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем. Переворачиваем баночки, хорошо укутываем и пусть остывают.
Варенье из персиков готово.
варенье_из_персиков_varene_iz_persikov

Приятного Вам аппетита!

Логотип сайта Дама Хозяйка
Комментариев к статье: 2
  1. Наталья С

    Очень люблю персики, и всё что из них готовят. Обязательно надо будет попробовать приготовить варенье. Спасибо за рецепты.

    Ответить
  2. Светлана

    Постоянно варю персики, но джем. Никогда не бланширую, просто засыпаю на ночь сахаром и утром варю в три приема.

    Ответить
Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock detector