Рецепты засолки огурцов.

огурцы_ogurcy

Вкусные рецепты огурцов.

Рецепты заготовок из огурцов на зиму.

Лето в разгаре, а значит самое время для того, чтобы заготовить впрок домашние хрустящие огурчики.

Огурцы «Хрум!»огурцы_ogurcy

Ингредиенты:

Огурцы — 4 килограмма. Листья хрена,  вишни, черной смородины — 1 небольшой пучок. Лавровый лист, черный перец (горошек), головка чеснока.

Для рассола:

Вода — 3 литра, соль — 0,5 стакана. Уксус 9% — 0,5 стакана, сахар — 0,25 стакана.

Приготовление огурцов:

1. Огурцы вымоем и замочим в холодной воде на 5 часов.чеснок_и_укроп_chesnok_i_ukrop

2. На дно хорошо вымытых трехлитровых банок уложим по одному листу хрена, по 3 лаврового листа, по 3 — 4 листа смородины и вишни, 4 -5 горошин перца, 2 — 3 дольки чеснока.

3. Полотно уложим огурцы в банки.

4. Заливаем крутым кипятком и даем постоять 10 минут, затем воду слить.

5. Готовим рассол: кипятим воду с сахаром и солью, снимаем с огня и добавляем уксус.

6. Сразу  заливаем этим рассолом огурцы до самого верха банки, а затем  закатываем.

7. Перевернуть закатанные банки и выдержать укутанными сутки.готовимся_к_засолке_gotovimsja_k_zasolke

Огурцы «Хрум!» готовы.

Огурцы «Как магазинные».

Приготовленные по этому рецепту огурцы получатся пикантного остро-сладкого вкуса и  очень похожи на маринованные огурцы, которые продают в магазине.

На трехлитровую банку нам понадобятся:

Огурцы — 1,5 килограмма, укроп с семенами — 1 большая ветка. Семена горчицы — 1 столовая ложка. Черный перец горошек — 5 горошин. Маленький острый красныйзасолка_огурцов_zasolka_ogurcov перец — 1 штука.

Для маринада:

Вода — 1,5 литра, сахар — 6 столовых ложек. Соль — 3 столовые ложки, уксус 9% — 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Хорошо вымоем огурцы. Подготовим банки, также хорошенько их вымыв.

2. На дно банки укладываем укроп, перец и пряности, а затем уложим плотно огурцы до самого верха.

3. Заливаем огурцы в банке кипятком на полчаса, а затемобьеденье_objedenje воду сливаем.

4. Готовим рассол: кипятим воду с сахаром и солью до полного их растворения, выключаем огонь и добавляем уксус.

5. Заливаем этим рассолом огурцы, сразу закатываем и переворачиваем (укутывать не нужно).

Пикантные огурчики готовы.

Огурцы «Как бочковые».

На 3 — литровую банку:

Огурцы — 1,5 килограмма, 1 стебель укропа с семенами.огурчики_ogurchiki Эстрагон — 1 веточка, чеснок — 3 дольки. Листья вишни, черной смородины — по 3 листочка. Лист хрена — 1 лист, черный душистый перец — 3 горошины. 2 бутона гвоздики.

Для рассола:

Вода — 1 литр. Соль — 1 столовая ложка с горкой.

Приготовление:

1. Огурцы вымоем, затем зальем их холодной водой и оставим на 4 часа.

2. В вымытую и пастеризованную трехлитровую банкуогурцы_в_банках_ogurcy_v_bankah уложим зелень, пряности, чеснок и листья, сверху укладываем огурцы.

3. Сварим рассол: вскипятим воду с солью и остудим до комнатной температуры.

4. Зальем рассолом огурцы в банке по горлышко и оставим бродить на 3 дня на кухне.  Во время брожения рассол может немного вытекать из банки, поэтому лучше поставить банку в глубокий поднос.

5. На четвертый день сливаем рассол с огурцов в кастрюлю и процеживаем.

6. Огурцы заливаем крутым кипятком на 10 минут, затемготовые_огурчики_gotovye_ogurchiki сливам воду, повторяем процедуру еще раз.

7. Рассол доводим до кипения и варим 15 минут, убираем выделяющуюся  пену. Рассол будет готов, когда пена перестанет выделяться.

8. Заливаем огурцы  кипящим рассолом и закатываем банки.

Бочковые огурчики готовы.

Приятного Вам аппетита!

VN:F [1.9.22_1171]
Пожалуйста оцените статью.0.0/10 (на основе 0 голосов)

Популярные статьи:
Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Комментариев: 2
  1. Ольга Канунникова

    Обожаю соленые огурчики! У меня много рецептов. И ваши тоже забираю себе.

  2. Елена

    Рецепты огурчиков просто на любой вкус, можно попробовать засолить по всем рецептам, какой приятный будет выбор зимой!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: