Аэрация — улучшаем вкусовые качества вина.

аэрация вина_aeraciya vina

Аэрация вина.

 

Для достижения вкусового максимума, вино должно дышать. При соприкосновении вина с воздухом, его вкусовые качества улучшаются в лучшем виде: улучшается аромат, смягчается вкус и в целом улучшаются его характеристики.

Существуют вина, которым нужно «дышать» (аэрация вина) в большей или меньшей степени. Красное вино относится к категории вин, которым аэрация нужна в меньшей степени, вот почему красное вино является довольно популярным у широкого круга людей, ведь оно имеет исключительный вкус и качество. Воздействие воздуха весьма благотворно влияет на красное вино, хотя существуют такие его сорта, которые требуют осторожного обращения с аэрацией. Вообще, вкус вина улучшается после 15 – 20 минут пребывания на воздухе, но еще вы должны иметь представление об уровне танина в вине. При высоком содержании танина в вине, время аэрации должно быть увеличено, примерно, в полтора раза. Только после этого вы в полной мере сможете насладиться всеми вкусовыми качествами вина. Существует распространенное заблуждение, что если откупорить бутылку вина – это будет достаточной мерой для аэрации вина. На самом деле это не так, ведь в откупоренной бутылке почти совсем нет места для циркуляции воздуха. Для того, чтобы позволить вину дышать, ему нужно обеспечить достаточное количество свободного воздуха.

аэрация вина_aeraciya vina
аэрация вина_aeraciya vina

Сделать это очень просто: достаточно налить вино в стакан и дать ему постоять в течение 15 – 20 минут. Этим методом можно воспользоваться как дома, так и в ресторане. Еще один совет: когда вы собираетесь наливать вино в бокалы, старайтесь направить его в центр бокала, и проследите, чтобы вино свободно лилось с расстояния 10 – 15 сантиметров, для дополнительного дыхания во время разлива. Еще один способ обеспечить достаточную аэрацию вина – налить его в графин, примерно наполовину. Один из важнейших секретов аэрации вина гласит: чем большая поверхность вина находится в контакте с воздухом, тем лучше. Для правильной дегустации вина следует помнить, что чем больше дубильных веществ содержит вино, тем больше времени надо предоставить ему для аэрации.

 

Друзья, если статья понравилась, нажимайте кнопочку + 1, ставьте ретвиты, будем благодарны.
Всегда ваши, авторы сайта Лучшие советы

VN:F [1.9.22_1171]
Пожалуйста оцените статью.10.0/10 (на основе 1 голоса)
Аэрация - улучшаем вкусовые качества вина., 10.0 out of 10 based on 1 rating

Популярные статьи:
Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: