Игристые и шипучие вина

0 Дом и квартира

домашнее вино_domashnee vino

В домашнем виноделии хорошей популярностью пользуются игристые вина, которые иногда зовутся домашним шампанским.

Давайте рассмотрим несколько рецептов приготовления таких игристых вин.

Игристое вино из белой смородины

Для приготовления игристого вина из белой смородины, понадобится выжать сок через вафельное полотенце в глиняный горшок, а затем поставить этот горшок на маленький огонь.

домашнее вино_domashnee vino
домашнее вино_domashnee vino

Варите сок до тех пор, пока он не загустеет как мед. Затем снимите горшок с огня, и, остудив сок, вылейте его в бутыль, при этом хорошо закупорив. После этого возьмите белое вино и в каждый литр белого вина добавляйте 200 грамм сваренного сока. После этого тщательно все перемешайте, разлейте в бутылки и поставьте в холодное место.

Игристое вино из белого вина.

А вот это уже совсем простой рецепт приготовления игристого вина. Вам понадобится любое количество белого вина, чтобы разлить его по бутылкам, затем положите в каждую бутылку по 1 чайной ложке винного камня и еще по 15 грамм сахара.

бочонок для вина_bochonok dlya vina
бочонок для вина_bochonok dlya vina

Бутылки следует закупорить как можно крепче, чтобы пробка никуда не делась. Такую заготовку надо хранить на холоде до употребления в течение 1 года.

Игристое вино из березового сока.

Мы рассмотрим с вами два рецепта приготовления игристого вина из березового сока.

Первый рецепт:

12.3 литра березового сока (полное ведро), размешайте с 18 литрами белого столового вина. Затем сполосните бутылки водкой, разлейте в них эту смесь и хорошо закупорьте. Все это поставьте в холодное место и дайте настояться в течение года.

Второй рецепт:

В 12 литрах березового сока размешайте 3.2 килограмма сахара.

вино_vino
вино_vino

Затем следует варить эту смесь, пока не останется ¾ этой смеси. Все время следует снимать пену. Затем снимите с огня и процедите.

Затем, когда жидкость остынет, влейте туда 3 – 4 ложки дрожжей и 3 стакана белого вина. Однако обратите внимание, чтобы емкость не оказалась полной. Туда же добавьте 4 лимона, предварительно нарезанных кружочками, и оставьте бродить.

После завершения брожения, закупорьте емкость и оставьте отстаиваться около четырех недель.

Игристое вино из крыжовника.

Для любого вина из крыжовника, и игристого в том числе, подойдут ягоды только желтого цвета, так как только такие ягоды придают напитку желаемый вкус. Вино из красных или зеленых ягод, получается менее качественное.

Для начала давят 20 килограмм крыжовника, затем заливают все это 20 литрами теплой воды и добавляют туда же 3 килограмма сахара, 2.25 килограмма меда и 30 грамм толченого винного камня. Также добавляют еще по 15 грамм сухой апельсиновой и лимонной корки. Всему этому составу дают настояться 2 дня, а затем процеживают сквозь сито и вливают в бочку.

После окончания брожения, когда бочка еще закупорена, влейте туда еще 2 литра коньяка. Очистить такое вино можно только с помощью тщательного переливания.

Логотип сайта Дама Хозяйка

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных