Ножи из керамики

0 Дом и квартира

керамический-нож-keramicheskij-nozh

Пару лет назад в магазинах стали предлагаться керамические ножи. В тот период хозяйки по-прежнему пользовались металлическим изделиями и не решались изменять своим привычкам. Но, несмотря на это, с каждым годом спрос на ножи из керамики все возрастал. Давайте же выясним, что собой представляет данное изделие и какими отличительными особенностями оно обладает.

Создателями ножей из керамики считаются японцы. Именно в стране Восходящего Солнца в 1984 году первый нож из керамики нашел своего покупателя.керамический-нож-keramicheskij-nozh В настоящее время керамические клинки пользуются спросом в каждой стране. Стоит заметить, что потребители останавливают свой выбор на японских ножах, так как знают, что они обладают высоким качеством и отличаются безопасностью. Для производства подобных ножей применяется метод обжига и «спекания», для чего их помещают в большие печи и держат там при температуре 1600°С на протяжении нескольких часов. Процедура «спекания» приводит к появлению мелкокристаллической структуры, благодаря которой материал обретает повышенные характеристики прочности. С увеличением времени процесса обжига повышается качество изделий. Данный материал по твёрдости немного не дотягивает до алмаза, при этом он намного превосходит по данному параметру стали.

Можно выделить два типа ножей из керамики: из белой и черной керамики. Черные керамические ножи обладают повышенными характеристиками прочности и износостойкости. Поэтому и стоить подобный нож будет дороже. Уделим внимание преимуществам и недостаткам, которыми обладают керамические ножи.

Минусы:

Увы, однако у ножей из керамики имеются также и определенные недостатки. Их нужно непременно учитывать, когда настанет пора покупать подобные изделия.

• Среди всех недостатков, присущих оксиду циркония, главным следует назвать обратную сторону его положительных качеств: с увеличением твёрдости снижается гибкость материала. Недопустимо бросать ножи из керамики в мойку, также губительным для них может стать и падение на кафельный пол. Если нож будет подвергаться подобным нагрузкам, то возникает риск образования сколов.

• Из-за своей твердости, в чем он схож с камнем, оксид циркония не поддается заточке на обычном точильном камне. Некоторое время назад от продавцов можно было слышать рекомендации выполнять заточку подобных ножей своими силами. В настоящее время в магазинах предлагаются точилки с алмазным напылением, с использованием которых можно легко наточить керамику дома. Но на покупку подобных точилок придётся тратить дополнительные деньги, и их пока не часто можно увидеть на наших кухнях.

• Маловероятно, что с помощью керамического ножа можно будет без проблем резать продукты больших размеров. Если вам требуется нарезать арбуз, дыню либо тыкву, лучше всего воспользоваться обычным ножом.

• Если вам пришлось резать красящие овощи и фрукты керамическим ножом, следует обязательно его вымыть после использования. Если подобный нож будет в течение продолжительного времени соприкасаться с соком, скажем, моркови либо свеклы, то на нем могут образоваться пятна. Хотя, нужно отметить, для появления пятен на лезвии необходимо, чтобы нож соприкасался с соком действительно долгое время.японские-керамические-ножи-japonskie-keramicheskie-nozhy

• Крайне недопустимо использовать нож из керамики для рубки костей, раскалывания орехов, а также резки твердых мороженых продуктов, извлеченных не так давно из морозильной камеры. В противном случае возникает риск повредить нож. Такой нож следует использовать исключительно для резки фруктов, овощей, хлеба, свежего мяса и рыбы, а также сыров и мягких видов колбас. Если резать продукты на стеклянной доске с помощью керамического ножа либо держать его вместе с прочими ножами, то возникает риск его повреждения. На основании этого можно сделать вывод, что для работы с керамическим ножом нужно применять деревянные доски, желательно доски из вспененного пластика, имеющие антибактериальное покрытие, которые представлены в ассортименте производителей керамических ножей.

Однако в любом случае вам придется решать: отдать предпочтение традиционной стали либо инновационной керамике.

Плюсы:

• Даже если вы будете пользоваться керамикой, пища все равно будет иметь характерный вкус, запах и внешний вид: лезвие демонстрирует абсолютную непроницаемость при взаимодействии с маслами, кислотами, соками, солью и иными ингредиентами, следовательно, готовя блюда с применением подобного ножа, можно быть уверенным, что продукты не потеряют привычного вкуса, запаха и внешнего вида.

• По сравнению с обычными ножами керамические ножи являются более острыми. Связано это с тем, что лезвие керамического ножа может быть заточено до микроскопической точности ввиду свойств оксида циркония. Поэтому вам не составит труда нарезать идеально хрустящую корочку свежевыпеченного хлеба, ароматную колбаску, рыбу либо мясо, если для этого вы будете использовать керамические ножи.

• Если в точности следовать правилам эксплуатации керамических ножей, то они будут хорошо резать продукты, не требуя заточки в течение нескольких лет, при этом они не покроются ни единой царапиной.

• Отсутствие ржавчины. Это связано с тем, что речь идет о керамических лезвиях, которым незнакомо такое явление, как ржавчина, и они сохраняют свое естественное состояние.

• Очень малый вес: по сравнению с традиционными ножами изделия из керамики имеют вес, который меньше в два раза. При работе керамическим ножом рука не устает, благодаря чему можно с его помощью выполнять большой объем операций.

• Ручки таких ножей отличаются удобством в использовании и эргономичностью, что гарантирует точность контроля. Керамические ножи удобно лежат в руке.

• Простота в работе: ножи из керамики имеют гладкую полированную поверхность, которая предотвращает развитие микробов.

Что ж, выбор за вами!

Логотип сайта Дама Хозяйка

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных