Классический рецепт салата «Оливье»

6 Готовим вкусно

салат оливье

Всеми любимый и популярный салат «Оливье». А задумывались ли вы над тем, что мы знаем про салат «Оливье»?

Какой русский человек не знает про салат «Оливье». Именно этот тип картофельного салата, так его называют американцы, отличается тем, что он содержит мясо и зеленый горошек.

Небольшая история салата «Оливье»

Салат «Оливье» был придуман французским шеф-поваром М. Оливье. Он подарил рецепт русскому дворянству в 1860 году. И вначале никто не хотел раскрывать тайну про этот салат «Оливье».

Таким образом, французский салат стал русским типом картофельного.

Исторический рецепт оливье

Салат «Оливье» по классическому рецепту

Салат оливье с мясом

Нужно взять такие продукты:

  • 1,5 кг картофеля, 0,5 стакана лука, мелко нарезанного,
  • 2 вареных яйца, нарезанных кубиками, 1 пучок укропа,
  • 1 стакан зеленого горошка (замороженного или консервированного),
  • 1 стакан мяса индейки, говяжью солонину, говядину, или другое мясо,
  • 2 моркови, ¾ стакана майонеза.

На выходе получается 8 – 10 порций.

Приготовление салата:

  1. Чистим и варим картофель, морковь (по желанию). Отдельно варим яйца. Охлаждаем все эти продукты.
  2. Режим кубиками эти ингредиенты, добавляем лук, мелко нарезанный, укропчик.
  3. Добавляем зеленый горошек и майонез. Все перемешиваем хорошенько. Приправляем перцем и солью. Подаем готовый салат на стол.

В этот салат «Оливье» хорошо положить маринованные огурчики или другие овощи. Но только по желанию.

классический рецепт салата оливье

Традиционный салат «Оливье» предполагает вместо мяса – колбасу вареную.

Рецепт салата «Оливье» с колбасой

Классический салат оливье с колбасой

Итак, давайте посмотрим, какой обычно готовят салатик в странах СНГ.

Ингредиенты:

  • Колбаса вареная – 300 г, яйцо – 6 штук,
  • картофель крупный – 3 – 4 шт., морковь крупная – 1 шт.,
  • огурцы соленые – 3-4 шт.,
  • горошек консервированный – 1 банка, лук репчатый – 1 шт., майонез.

Способ приготовления:

  1. Отвариваем яйца, картофель, морковку.
  2. Мелко режим колбасу и складываем в миску, нарезаем все остальные составляющие салата «Оливье», прибавляем горошек и заправляем майонезом.
  3. Не забудьте посолить, по желанию можно поперчить. Лучше будет, если готовое блюдо постоит некоторое время в холодном месте. Украсить можно на ваш вкус.

«Оливье» с курицей

Салат оливье с мясом

А если хотите, можно попробовать еще один оригинальный вариант  салата «Оливье» с курицей . Это уже немецкая кухня.

Продукты, которые нам нужны:

  • Картофель – 500 г, вареное куриное мясо (филе) – 250 грамм,
  • 2 вареных яйца, 4 маринованных огурчика,
  • 8 штук оливок, 2 помидорчика, 1 небольшой пучок зеленого салата, укроп (пучок).

Для соуса нужно:

  • майонез – 3 столовых ложки, йогурт натуральный – 3 столовых ложки,
  • сливки – 3 столовых ложки, соль, перец, горчица – 1 чайная ложка.

Приготовление:

  1. Варим в мундире картошку, чистим от кожуры и режим.
  2. Огурцы и мясо нарезаем кубиками, перемешиваем с картошкой, добавляем укропчик, заправляем соусом и даем настояться в холодильнике.
  3. На тарелочку выкладываем листья салата.
  4. Яйца и оливки нарезаем кружочками, из помидор удаляем сок и семена, режим кубиками.
  5. Приготовленный салат выкладываем на зеленые листья, сверху выкладываем слой яиц, оливки, затем слой помидор, солим, перчим, украшаем по желанию.
Надеюсь, что вам понравятся эти варианты рецептов салата «Оливье».

Приятного аппетита!

Логотип сайта Дама Хозяйка
Комментариев к статье: 6
  1. Борис

    Сколько бы не ругали его, но это все таки наш любимый салат.

    Ответить
  2. Ольга Шантина

    Ни оливье, а прям какое-то произведение искусства

    Ответить
  3. Татьяна

    Замечательный салат, всегда делаю его на все праздники. Вариантов, действительно, очень много. Мне нравится его делать не с колбасой, а с мясом. Спасибо за варианты, обязательно попробую последний вариант, с помидорами.

    Ответить
  4. Елена

    Салат «Оливье» уже давно приобрел статус народного и готовят его как правило тазиками :), с размахом! Я больше люблю оливье с курицей, с удовольствием поэкспериментирую с предложенными рецептами.

    Ответить
  5. Галина

    Люблю оливье с мясом, попробую и ваши варианты,мне понравились.

    Ответить
  6. Антон

    Шикарное оформление салата оливье!

    Ответить
Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock detector