Икра из баклажанов

6 Готовим вкусно

Вкусная_икра_из_баклажанов_Vkusnaja_ikra_iz_baklazhanov

Икра «Заморская» — баклажанная.

Сегодня, дорогие мои читатели, готовим с вами «заморскую» икру – баклажанную.

[reklama]

Блюдо это отличается отменным вкусом и простотой в приготовлении.Вкусная_икра_из_баклажанов_Vkusnaja_ikra_iz_baklazhanov Кушать икру из баклажанов можно сразу после приготовления, а можно сделать ее заготовку на зиму.

Оба варианта хороши, давайте приступим к приготовлению.

Икра из баклажанов.

Для приготовления икры нам понадобятся:

Баклажаны — 2, 5 килограмма.

Помидоры — 2, 5 килограмма.

Сладкий перец — 1 килограмм.

Морковь и лук — по 1 килограмму.Икра_заморская_Ikra_zamorskaja

Чеснок — 3 головки.

Перец горький — 2 стручка.

Масло растительное  — 100 миллилитров.

Соль, черный молотый перец — по вашему вкусу.

1. Все овощи тщательно вымоем, морковь, чеснок и лук очистим.

2. Лук мелко нарежем, а морковь натрем на крупную терку.

3. Прокрутим на мясорубке помидоры.Икра_из_баклажанов_Ikra_iz_baklazhanov

4. В кастрюле с толстым дном разогреем растительное масло и  обжарим на масле лук, затем добавим морковку и тушим ее до мягкости.

5. Когда морковь и лук потушились, вливаем к ним в кастрюлю томатное пюре и тушим на слабом огне под крышкой в течение 20 минут, периодически помешивая томат.

6. Баклажаны и сладкий перец запекаем в духовке (примерно 40  минут), затем, пока овощи горячие, снимем с них кожицу.

7. Мелко нарубим мякоть баклажанов и перца, а затем добавим к томату.

8. Тушим овощи в томате на слабом огне, помешивая, 30 минут.

9. Чеснок пропустим через пресс, а острый перец очистим от семян и натрем мелкими колечками.Икра_в_банках_Ikra_v_bankah

10. За 5 минут до готовности добавим в икру из баклажанов перец, чеснок, посолим и поперчим ее по вкусу.

11. Вымоем и стерилизуем банки и крышки.

12. Икру раскладываем в подготовленные баночки кипящей и сразу ее закатываем. Переворачиваем баночки, укутываем их и даем остыть.

Икра из баклажанов готова.

Приятного Вам аппетита!

Логотип сайта Дама Хозяйка
Комментариев к статье: 6
  1. Ольга Канунникова

    Замечательный рецепт заморской икры.Спасибо!

    Ответить
  2. Елена

    Сразу всомнилс я сюжет из фильма Иван Васильевич меняет профессию, а рецепт очень вкусный. *DANCE*

    Ответить
  3. Ольга

    а я больше люблю кабачковую икру. С баклажанами как то не очень дружу

    Ответить
  4. Татьяна

    Никогда не делала икру из баклажанов. Пробовала только из кабачков.
    А здесь такой заманчивый рецепт. И выглядит аппетитно. Делаю закладку.

    Ответить
  5. Борис

    Очень вкусная баклажанная икра. Хороший рецепт.

    Ответить
  6. Ольга

    Обожаю икру из баклажанов. Спасибо за рецепт.

    Ответить
Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных