Икра из баклажанов

Вкусная_икра_из_баклажанов_Vkusnaja_ikra_iz_baklazhanov

Икра «Заморская» — баклажанная.

Сегодня, дорогие мои читатели, готовим с вами «заморскую» икру – баклажанную.

[reklama]

Блюдо это отличается отменным вкусом и простотой в приготовлении.Вкусная_икра_из_баклажанов_Vkusnaja_ikra_iz_baklazhanov Кушать икру из баклажанов можно сразу после приготовления, а можно сделать ее заготовку на зиму.

Оба варианта хороши, давайте приступим к приготовлению.

Икра из баклажанов.

Для приготовления икры нам понадобятся:

Баклажаны — 2, 5 килограмма.

Помидоры — 2, 5 килограмма.

Сладкий перец — 1 килограмм.

Морковь и лук — по 1 килограмму.Икра_заморская_Ikra_zamorskaja

Чеснок — 3 головки.

Перец горький — 2 стручка.

Масло растительное  — 100 миллилитров.

Соль, черный молотый перец — по вашему вкусу.

1. Все овощи тщательно вымоем, морковь, чеснок и лук очистим.

2. Лук мелко нарежем, а морковь натрем на крупную терку.

3. Прокрутим на мясорубке помидоры.Икра_из_баклажанов_Ikra_iz_baklazhanov

4. В кастрюле с толстым дном разогреем растительное масло и  обжарим на масле лук, затем добавим морковку и тушим ее до мягкости.

5. Когда морковь и лук потушились, вливаем к ним в кастрюлю томатное пюре и тушим на слабом огне под крышкой в течение 20 минут, периодически помешивая томат.

6. Баклажаны и сладкий перец запекаем в духовке (примерно 40  минут), затем, пока овощи горячие, снимем с них кожицу.

7. Мелко нарубим мякоть баклажанов и перца, а затем добавим к томату.

8. Тушим овощи в томате на слабом огне, помешивая, 30 минут.

9. Чеснок пропустим через пресс, а острый перец очистим от семян и натрем мелкими колечками.Икра_в_банках_Ikra_v_bankah

10. За 5 минут до готовности добавим в икру из баклажанов перец, чеснок, посолим и поперчим ее по вкусу.

11. Вымоем и стерилизуем банки и крышки.

12. Икру раскладываем в подготовленные баночки кипящей и сразу ее закатываем. Переворачиваем баночки, укутываем их и даем остыть.

Икра из баклажанов готова.

Приятного Вам аппетита!

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 6
  1. Ольга Канунникова

    Замечательный рецепт заморской икры.Спасибо!

  2. Елена

    Сразу всомнилс я сюжет из фильма Иван Васильевич меняет профессию, а рецепт очень вкусный. *DANCE*

  3. Ольга

    а я больше люблю кабачковую икру. С баклажанами как то не очень дружу

  4. Татьяна

    Никогда не делала икру из баклажанов. Пробовала только из кабачков.
    А здесь такой заманчивый рецепт. И выглядит аппетитно. Делаю закладку.

  5. Борис

    Очень вкусная баклажанная икра. Хороший рецепт.

  6. Ольга

    Обожаю икру из баклажанов. Спасибо за рецепт.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: