Как правильно хранить мясо

3 Готовим вкусно

хранение мяса_hranenie myasa

Покупая мясо, каждая хозяйка старается сделать так, чтобы сохранить его свежим долгое время и не дать испортиться. Мясо — продукт не из дешевых. Для начала, промываем мясо под проточной водой от грязи и крови.  Просушиваем мясо и натираем соком лимона.

Конечно, лучше мясо хранить замороженным, но когда мясо оттаивает, то теряет свои питательные вещества. Поэтому мой совет хозяйкам не оттаивать мясо в теплой воде, а положить в кастрюлю и поместить в холодильник, накрыв мокрой тканью. Мясо и кости необходимо хранить отдельно друг от друга. Простой способ сохранить мясо свежим несколько дней: отварить его 10 минут, остудить и накрыть крышкой.

В старину мясо хранили в марлевом мешочке на холоде, предварительно обжарив его до корочки. Укутывали мясо в ткань смоченную в уксусе, перед употреблением хорошо промывали в холодной воде.

Свежее мясо нарезают кусочками и смазывают растопленным бараньим или свиным жиром, оборачивают

мясо_myaso
мясо_myaso

в пергаментную бумагу, ставят в холодильник, после хранят 3-4 дня. Нельзя использовать полиэтилен, в нем мясо быстро «задохнется». Если хранить мясо в не отопленном сарае, необходимо его порезать на кусочки и подвесить, при оттепели поместить в деревянный сундук и закрыть крышкой. Сундук поставить на опилки или сухую смолу. Так Ваше мясо будет свежим всю зиму.

Перед употреблением мы моем мясо, но есть секрет сохранения питательных веществ. Мойте мясо Большим куском, а потом перед приготовлением разрезайте на маленькие. Если Вы собрались хранить мясо продолжительное время, тогда положите его в морозильную камеру и дайте ему хорошо замерзнуть. После этого достаньте, полейте на него водой и положите

сохранение мяса свежим_sohranenie myasa svezhim
сохранение мяса свежим_sohranenie myasa svezhim

снова в морозильную камеру. В момент, когда мясо обливается водой, и снова помещается в холодное место, на нем образуется тонкая корка льда. Это поможет мясу не потерять влагу и убережет от обезвоживания. Знайте, что мясной фарш испортится быстрее, чем большой кусок мяса.

Если хотите получить качественный продукт после замораживания, тогда при разморозке, нужно дать мясу оттаять естественным путем, а не помогать ему в этом помещая в теплую воду.  Мясо, которое оттаивает естественным способом, всегда получится вкусным и аппетитным.

Если вы едете на природу, и вам нужно сохранить мясо свежим до приготовления, используйте старый русский способ, просто поместите кусок мяса в холодное молоко.

Уважаемые хозяйки, такие советы не один раз помогут Вам на кухне, прислушайтесь к ним, а лучше запомните.

Логотип сайта Дама Хозяйка
Комментариев к статье: 3
  1. Екатерина

    Спасибо.Классная статья. Что-то и запомнится, надеюсь. Главное — запомнить главное. =) 😀

    Ответить
  2. Ксения

    Информация действительно очень полезная!!!Спасибо!

    Ответить
  3. sovetchik

    Всегда рады поделиться с Вами всевозможными полезностями! =)

    Ответить
Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных