Как правильно выбрать мясо

2 Готовим вкусно

Как выбрать мясо

Хотите знать, как правильно выбрать мясо?

Любой хозяйке, надеюсь, интересно знать, как правильно выбрать мясо, чтобы приготовить вкусные блюда.

Мясо считается трудным продуктом для приготовления. Для каждого рецепта нужны разные его виды. Итак, давайте посмотрим, как правильно выбрать мясо, чтобы требования ваши были удовлетворены.

Как выбрать свинину

Это передняя часть туши, которая имеет темно-красный, насыщенный цвет. Мясо имеет упругую, плотную и сочную, с видимым жиром, структуру. Свинина идеально подходит для  битков и котлет, фрикаделек, шашлыков и рагу. Идеально такое мясо употребляют для гриля, выпечки и жарки.

Выбираем говядину

говядина_govyadina

Говяжья отбивная – передняя часть туши. Мясо темно-красного цвета, упругого и эластичного состояния.  В таком виде мяса очень мало жира, поэтому любителям постного мяса отлично подойдет как для жарки, так и просто в вареном виде. Но это мяско жесткое, поэтому здесь нужно хозяйкам прибегать к тонкостям кулинарии.

Грудинка – часть туши, которая имеет красный цвет, очень интенсивный запах, среднее количество жира и с малым содержанием прожилок. На вкус такое мясо сочное, нежное и немного сладковатое. Очень хорошо подходит для жарки, гриля. Вы отлично из этого мяса можете приготовить отбивные, рагу, жаркое, для начинки колбас.

Есть такой вид, как ростбиф. Это задняя часть туши, оно довольно плотное и сочное.

Если вы – любитель жирности, тогда вам оно подойдет. Потому что довольно жирноватое, с тонким вкусом. Лучше всего подходит для варки, а также можно использовать в тушеном виде и для выпечки, а также приготовить на гриле.

Выбираем мясо правильно — полезные советы

ростбиф_rostbif

Для правильного выбора мяса нужно не забывать, что это  скоропортящийся продукт и очень быстро выходит из строя. Поэтому никогда не покупайте мясо, которое имеет зеленоватый и серый цвет, скользкое и имеет неприятный запах.

Купив мясо, придя домой, положите его сразу  в холодильник. Если не собираетесь что-либо готовить, поместите его в морозилку. В кулек с мясом положите записочку, в которой укажите дату.

Запомните, что мясо в морозильнике хранится не более 6 месяцев. И никогда размороженное мясо не замораживают снова.

Количество купленного мяса должно быть таким, чтобы можно было использовать как можно быстрее.

Рецепт маринада для мяса

тайский_шашлык_taiskiy_shashlyk

И, напоследок, примите от меня рецепт тайского шашлыка из разных видов мяса.

Вам потребуется для маринада:

  • Нарезанный лук, 2 зубчика чеснока (измельченного),
  • одна столовая ложка тертого имбиря, 2 столовые ложки сока лайма,
  •  две чайные ложки арахисового масла, одна столовая ложка соевого соуса.

Делаем соус:

  1. Молотый кориандр, молотый тмин, куркума, соус «чили», рыбный соус. Все перемешиваем.
  2. Двадцать минут подержите в маринаде мясные кусочки шашлыка.

На 12 кусочков шашлыка нужно:

  1. Четверть килограмма филе куриной грудки, без костей говядины и свинины без костей, нарезать полосками толщиной 1,5 см. Теперь нанизывайте мясо на шампура.
  2. Теперь готовые шампуры с мясом на 1 час оставьте в маринаде и положите в холодильник на всю ночь.
  3. После жарьте либо на гриле шашлычки, либо на листе до золотисто-коричневого цвета. Как только края начнут высыхать, проверьте степень готовности зубочисткой.
  4. Подайте шашлык горячим с теплым соусом.

Приятного аппетита! Думаю, советы, как правильно выбрать мясо, пригодятся вам!

Логотип сайта Дама Хозяйка
Комментариев к статье: 2
  1. Светлана

    Сама выбираю мясо на рынке и для отбивных никогда не использую окорок, только филе вдоль хребта. Мясо нежнейшее и отбивные получаются великолепные.

    Ответить
  2. Ирина

    Замечательные советы! И фото то, что надо! Спасибо!

    Ответить
Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector