Консервированные баклажаны

баклажаны_в_томатном_соусе_baklazhany_v_tomatnom_souse

Маринованные баклажаны.

Маринованные баклажаны на зиму — сегодня мы займемся их приготовлением, а я поделюсь с вами несколькими вкусными рецептами, которые мне очень нравятся.

[reklama]

Баклажаны в маринаде.баклажаны_в_томатном_соусе_baklazhany_v_tomatnom_souse

Для приготовления нам потребуется:

Баклажаны — 1,5 килограмма.

Сладкий красный перец — 0,5 килограмма.

Чеснок — 1 головка.

Для маринада:

Вода — 2 стакана, масло растительное — 1 стакан.

Сахар — 1 стакан, уксус 9% — 1 стакан.

Соль — 1,5 столовой ложки, перец черный горошком – 8 горошин.баклажаны_baklazhany

1. Соединяем все ингредиенты маринада в глубокой кастрюле, ставим на огонь и доводим маринад до кипения.

2. Чеснок пропускаем через пресс, добавим его к маринаду и прокипятим.

3. Вымоем перец и баклажаны и нарежем их. Баклажаны нарезаем тонкими кружочками (до 0,5 сантиметра), а перец кольцами.

4. Нарезанные овощи бросаем в маринад и варим 12 — 15 минут на небольшом огне, после закипания.

5. Подготовим банки и крышки — вымоем их и стерилизуем.

6. Раскладываем кипящие баклажаны в банки и сразу их закатываем. Банки переворачиваем, укутываем и даем им остыть.ингредиенты_ingredienty

Баклажаны в маринаде готовы.

А мы с вами продолжим наши вкусные зимние заготовки.

«Грибы» из баклажанов.

Для приготовления нам потребуются:

Баклажаны — 5 килограмм.

Вода — 1 литр, соль — 1,5 столовой ложки.

Растительное масло — 2 стакана.как_грибы_kak_griby

Уксус — 2 стакана.

Чеснок — 3 головки, острый перец —  3 стручка.

1. Баклажаны вымоем и нарежем кубиками.

2. Растворим в воде соль, добавим уксус и кипятим.

3. Бросим в кипящий маринад нарезанные баклажаны и проварим в течение 5 минут с момента закипания.

4. Затем вынем баклажаны с помощью дуршлага и дадим воде стечь.маринованные_баклажаны_marinovannye_baklazhany

5. Вскипятим растительное масло и осторожно добавим в него баклажаны, проварим их 3 минуты.

6. Чеснок пропускаем через пресс, перец нарезаем очень мелко.

7. Добавляем чеснок и перец в баклажаны, доводим до кипения, выключаем огонь.

8. Раскладываем баклажаны вместе с маслом в подготовленные стерильные банки и сразу закатываем их стерильными крышками.

9. Консервацию в банках переворачиваем, укутываем, даем остыть.

Баклажаны «Кайф».

Для приготовления:в_томатном_соусе_v_tomatnom_souse

Баклажаны — 5 килограмм.

Сладкий красный перец — 15 штук.

Горький перец — 1 стручок.

Лук — 1 килограмм.

Чеснок — 4 — 5 головок (если предпочитаете приготовить поострее, увеличиваем норму чеснока до 6 -7 головок).

Для заливки:

Томатный сок — 3 литра.

Сахар — 1 стакан, соль — 1 столовая ложка.

Масло растительное 1 стакан.

Уксус 9% — 0,5 стакана.Баклажаны_на_зиму_Baklazhany_na_zimu

1. Подготовим овощи — баклажаны нарежем кружочками толщиной 1,5 — 2 сантиметра, сладкий  перец нарезаем тонкой соломкой, горький колечками.  Лук нарежем полукольцами, а чеснок пропустим через пресс.

2. Готовим заливку — прокипятим томатный сок с солью и сахаром в течение 5 минут, добавим уксус, растительное масло.

3. Зальем готовым соусом нарезанные овощи и поставим варить на среднем огне, варим в течение 10 минут с момента закипания.

4. Раскладываем кипящие овощи вместе с соусом в стерильные банки и сразу же закатываем. Банки переворачиваем, укутываем и даем остыть.

Баклажаны «Кайф» готовы — они получаются нежные, мягкие, пикантные на вкус, это блюдо придется по вкусу всем.

Приятного Вам аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 4
  1. Галина

    Пришла пора заготовок, спасибо за очень вкусные рецепты. Обожаю баклажаны!

  2. Зоя

    Нравятся заготовки из баклажан. Возьму на заметку и Ваши рецепты.

  3. Александр

    Понравился рецепт баклажанов «Кайф», возьму на заметку

  4. оля

    Для любителей баклажанов придется по душе.Смотрится аппетитно.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: