Домашний марципан в шоколаде

0 Готовим вкусно

Марципан в шоколаде домашний

Представляю вам рецепт марципана в шоколаде.

Марципан — лакомство изысканное и очень вкусное.

Приготовить его в домашних условиях может, при желании, каждая хорошая хозяйка. Сегодня я делюсь с вами, дорогие наши читатели, отличным рецептом приготовления марципана.

Марципан в шоколаде — рецепт

Для приготовления:

  • Очищенный миндаль — 3 стакана.
  • Сахар — 1,5 стакана.
  • 1 яичный белок.
  • Горький шоколад — 200 грамм.
  • Сахарная пудра — 150 грамм.
Как очистить миндаль!
Перед тем, как добавить миндаль в кофемолку, его следует очистить от кожуры. Миндаль обязательно должен быть сырым (т.е. не жаренным). Сначала миндаль заливаем кипятком, а затем варим его всего пару минут. После этого сразу же сливаем воду и даем миндалю остыть.

Как только можно будет брать его руками – принимаемся снимать с него шкурку. Очищенные же орешки следует промыть и хорошенько высушить на сковороде (только высушить – ни в коем случае не жарить).

марципан_в_шокаладе_marcypan_v_shokolade

Приготовление марципана:

  1. Миндаль смелем на кофемолке в муку.
  2. Миксером взобьем белок в пену.
  3. В сотейник всыпаем сахар, добавим воды 2/3 стакана, доведем до кипения, а затем будем варить сахарный сироп на небольшом огне 3 — 5 минут.
  4. Снимаем с огня и взбиваем венчиком до легкого помутнения сиропа (при желании можно добавить в сироп немного пищевого красителя).
  5. Добавляем в сотейник к сиропу измельченный миндаль, взбитый белок — все тщательно перемешиваем лопаткой.
  6.  Ставим миндальную массу на огонь и варим в течение 2- 3 минут, постоянно помешивая.  Затем снимаем с огня и остуживаем.
  7. Присыпаем рабочую поверхность сахарной пудрой, перекладываем на нее остывшую миндальную массу и вымешиваем 3 — 4 минуты.
  8. Формируем из полученной массы конфеты желаемой формы, нанизываем их на шпажки и даем подсохнуть пару минут.
  9. Растопим на водяной бане горький шоколад, а затем окунаем в него конфеты и оставляем их застывать с шоколадом (удобно использовать для этого половину капусты, и прямо в нее втыкать марципан на шпажках).
  10. Отправляем марципан в шоколаде на 2 часа в холодильник. Наше сладкое лакомство готово.
Можно подавать вкуснейший  марципан к столу!

Можно делать марципановые конфеты из любых орехов — главное очистить орехи от кожуры.

Можно в середину каждой марципановой конфетки положить по кусочку мармелада или орешка. Только в этом случае не стоит нанизывать конфеты на шпажки, а лучше подсушить их на пергаменте.

Выход по этому рецепту 30 — 40 конфет.

марципановые_конфеты_marcypanovye_konfety

Приятного Вам аппетита!

Логотип сайта Дама Хозяйка

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock detector