Рецепт вишневого варенья

вишневое-варенье-с-косточками-vishnevoe-varene-s-kostochkami

Вишневое варенье с косточками.

Продолжаем тему заготовок из вишен. Сегодня, дорогие наши читатели, делюсь с Вами хорошими рецептами вишневого варенья.

[reklama]

Вишневое варенье «Классическое».

Ингредиенты для приготовления:вишневое-варенье-с-косточками-vishnevoe-varene-s-kostochkami

Спелые ягоды вишни — 1 килограмм.

Сахар — 1 килограмм

Вода — 2 стакана.

Приготовление:

Готовится классическое вишневое варенье с косточками так —

1. Вишни вымоем, обсушим, удалим хвостики.

2. Подготовленные ягоды пересыпаем сахаром (1 килограмм на 1 килограмм ягод) и оставляем на сутки.

3. На следующий день сварим сироп из воды и сахара, смешаем с ним вишни и поставим на огонь вариться.

4. Во время варки помешиваем варенье, варим, пока пена не перестанет выделяться, а ягоды вишни равномерно распределятся в сиропе (время варки от 40 минут — до 1 часа).

За это время несколько раз снимаем нашу кастрюлю с огня и встряхиваем варенье.

5. Затем стерилизуем банки и крышечки, разливаем горячее варенье по баночкам и закатываем.

Переворачиваем, укутываем и даем остыть.

Еще один вариант приготовления вкусного варенья из вишен.

Вишневое варенье с косточками.

Только за счет многократной варки это вишневое лакомство получается достаточно густым, чего не удается достичь, если готовить за один прием.

Все происходит из-за того, что уже после первого кипячения растопленный сахар вытягивает из ягод вишни сок, они становятся из-за этого сморщенными, а количество вишневого сиропа увеличивается.

После второго кипячения процесс продолжается, а уже после третьего — вишенки начинают впитывать готовый сироп, расправляются и получившееся варенье становится гораздо гуще.

Давайте приступим к приготовлению.

Ингредиенты:вишневое-варенье-vishnevoe-varene

Спелые вишни с косточками — 3  килограмма.

Сахар — 3 килограмма.

Вода — 500 миллилитров.

Приготовление:

1. Вишни вымоем, обсушим, удалим хвостики.

2. Приготовим сахарный сироп.

Для этого закипятим воду, в кипящую воду добавим сахар — 2,5 килограмма и даем прокипеть еще минутку.

3. Заливаем кипящим сиропом подготовленные ягоды вишен и оставляем на 12 часов.

4. Поставим кастрюлю с вишнями на огонь, добавим оставшийся сахар и доведем до кипения на среднем огне. Далее огонь убавим до минимума, даем прокипеть варенью на маленьком огне в теченье 5 минут, периодически его помешивая.

5. Снимаем с огня и оставляем настаиваться от 8 до 12 часов.

6. Затем снова ставим наше варенье на огонь, постепенно доводим до кипения и варим около 5 минут. Если на поверхности варенья появляется пена во время варки, аккуратно снимаем ее ложкой.

7. Снова снимаем кастрюльку с огня и отставляем в сторону на 8 — 12 часов.

8. В третий раз поставим на огонь варенье, и проварим еще 5 минут, помешивая.

9. Хорошо вымытые банки и крышки простерилизуем. Баночки можно стерилизовать в духовой камере, микроволновой печи, в кастрюльке с кипящей водой, на носике кипящего чайника. Кому, как удобнее.

Крышки стерилизовать очень просто: их надо проварить 10 минут в кастрюльке с водой.

10. Когда во время третей варки, варенье прокипит 10 минут, разливаем его по баночкам и закручиваем крышками.

Горячие банки сразу же  переворачиваем вверх дном до полного остывания.

Вишневое варенье готово.

Из указанных в рецепте продуктов у нас получается 3 — 4 литра вкусного варенья.

Удачных Вам летних заготовок!

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: