Рецепты квашеной капусты

1 Готовим вкусно

полезная_капуста_poleznaja_kapusta

Квашеная капуста.

Вкусные рецепты квашеной капусты.

[reklama]

Знаете ли вы, что квашеная и соленая капуста прекрасно  сохраняетполезная_капуста_poleznaja_kapusta витамины и очень полезна для нашего организма?

Народные приметы гласят, что квасить и солить капусту лучше всего в октябре месяце.

На Сергия, 8 октября — это самый «капустный» день.

Еще народная кулинария советует квасить капусту на растущую луну, желательно во вторник, среду или четверг, а также в воскресенье.

Эти небольшие хитрости, а еще правильный, хороший рецепт, гарантируют вам, дорогие хозяюшки, особую хрусткость капусты и ее прекрасный насыщенный вкус.

Если вы хотите, чтобы квашеная капуста приобрела красивый,квашеная_капуста_с_гранатом_kvashenaja_kapusta_s_granatom яркий цвет, добавьте к ней немного свеклы (натертой на крупной терке или нарезанной кусочками). Свекла для красного цвета, а если добавите немного шафрана, капуста приобретет желтый цвет.

Капуста, квашеная с гранатом.

Для приготовления:

Капуста — 2 килограмма.

Морковь — 2 штуки.

Гранат — 1 крупный гранат.шинкуем_капусту_shinkuem_kapustu

Соль — 3 столовые ложки с горкой.

Лавровый лист — 4 -5 штук.

Черный перец горошком — 1 чайная ложка.

1. Капусту нашинкуем, затем перетрем ее с солью (однако не слишком усердно, наша капуста должна дать не очень много сока).

2. Морковь натрем на крупной терке и смешаем ее с капустой.

3. Черный перец горошек раздавим на крупные кусочки (молотый  перец брать для засолки не стоит, вкус будет совсем другой),квашеная_капуста_kvashenaja_kapusta лавровый лист раскрошим на несколько частей.

4. Перемешаем капусту с лавровым листом и перцем.

5. Гранат разберем на зернышки.

6.  Немного зерен граната высыпаем на дно посуды, в которой будет кваситься наша капуста, а затем выложим слой капусты.

Посыплем капусту зернами граната, затем снова слой капусты и так слоями выкладываем до конца.

7. Сверху прижимаем капусту гнетом и выдерживаем ее 3 — 4 дня.это_вкусно_jeto_vkusno

Квашеная капуста «Трехдневка».

Для приготовления:

Капуста — 3,5 килограмма.

Морковка — 1 штука.

Соль — 2 столовые ложки с горкой крупной соли.

1. Капусту нашинкуем, а морковь натрем на крупной терке.

2. Перемешаем овощи с солью, но не перетираем, а просто переворошим.

3. Плотно набиваем капусту в трехлитровую банку — сверху выступит сок.выделение_сока_vydelenie_soka

4. Прикрываем  крышкой слегка, неплотно и ставим банку с капустой в глубокую тарелку.

5. Трижды в день надо протыкать наше соленье деревянной палочкой, доставая до дна и давая доступ воздуху.

6. Сок, который выделяет капуста, из тарелки сливаем в баночку.

Когда идет процесс соления, капуста выделяет много сока, а когда хорошо засолится, впитает его. Надо будет добавлять сок из банки.

7. Через 3 дня капуста готова, доливаем в нее по мере необходимости сок и закрываем капроновой крышкой, а затем ставим на хранение в прохладное место.

Капуста маринованная.

Для приготовления:

Капуста — 3 килограмма.ингредиенты_ingredienty

Морковь — 1 килограмм.

Лук — 1 килограмм.

Болгарский перец — 0,5 килограмма.

Масло растительное — 400 грамм.

Столовый уксус 9% — 3/4 стакана.

Соль — 1 столовая ложка.

Вода — 0,5 литра.

Сахар — 0,5 столовой ложки.капуста_в_банке_kapusta_v_banke

Молотый жгучий перец — 1 чайная ложка.

1. Капусту нарезаем крупными кусочками, морковку — кружочками, перец соломкой, лук кольцами.

2. Складываем овощи в кастрюлю, перемешиваем и приправляем их молотым перцем.

3. Остальные ингредиенты маринада — вода,  масло, уксус, соль, сахар — смешиваем, кипятим.

4. Заливаем маринадом овощи и варим 10 минут.

5. Раскладываем капусту с овощами в маринаде в стерильные банки, закрываем капроновыми крышками.

7. Ставим банки на хранение в холодильник.

Приятного Вам аппетита!

Логотип сайта Дама Хозяйка
Комментариев к статье: 1
  1. Александр

    Квашенную капусту люблю, спасибо за рецепты. Никак не найду себе подходящий

    Ответить
Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных