Рецепты приготовления аджики

острая_аджика_ostraja_adzhika

Аджика домашняя.

Всем нам хорошо известен этот популярный соус. Давайте, следуя нашим замечательным кулинарным традициям, приготовим очень вкусную аджику, по моим лучшим рецептам.

[reklama]

острая_аджика_ostraja_adzhika

Аджика «Домашняя».

Для ее приготовления потребуется:

Помидоры — 2 килограмма.

Морковь — 2 килограмма.

Болгарский перец — 1 килограмм.

Горький перец — 3 стручка.

Чеснок — 200 грамм.

Сахар — 1 стакан, масло растительное — 1 стакан.аджика_домашняя_adzhika_domashnjaja

Уксус 9% — 1 стакан, соль — 3 столовые ложки.

1. Помидоры, морковь, перец болгарский и горький — хорошо вымоем и пропустим через мясорубку.

2. Добавим к овощам соль, а затем поставим их варить в кастрюле на небольшой огонь. Варим соус  один час, с момента закипания, периодически помешивая.

4. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем его к аджике за 5 минут до готовности, также добавляем остальные ингредиенты соуса.

4. Провариваем аджику 5 минут, а затем, когда она готова,аджика_adzhika разливаем в стерильные банки и сразу же закатываем.

Закрыть такой соус можно и капроновыми крышками,  в этом случае ставим баночки на хранение в прохладное место.

Аджика «Пикантная».

Этот домашний соус имеет сладковато–острый пикантный вкус, подают его к мясу и рыбе.

Для приготовления:

Болгарский красный перец — 2 штуки.

Помидоры — 3 штуки.

Лук — 3 штуки.

Винный уксус — 0,5 стакана (или 1 столовая ложка 70% уксуса на 200 грамм воды)аджика_пикантная_adzhika_pikantnaja

Сахар — 1 стакан, соль 0,5 чайной ложки.

Черный молотый перец — 1 чайная ложка.

Красный горький молотый перец — 1/4 чайной ложки.

Сухая горчица — 1 чайная ложка.

1. Лук и перец шинкуем тонкими полосками.

2. Помидоры ошпарим кипятком, снимем с них кожицу и также нашинкуем.

3. Смешиваем нашинкованные овощи в кастрюле, добавляем к ним уксус и ставим тушить на небольшом огне без крышки.заготовка_аджики_zagotovka_adzhiki

Тушим до тех пор, пока почти не останется жидкости.

4. Добавляем к овощам соль, сахар, горчицу и молотый перец — все перемешиваем и ставим тушить на сильный огонь еще на 10 минут, пока растворится сахар.

5. Приправу  постоянно помешиваем, чтобы не подгорела.

6. Аджика «Пикантная» готова, горячей ее нужно уложить в банки, закатать, и оставить на сутки в укутанном виде.

Наши домашние соусы готовы.

Приятного Вам аппетита!

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 7
  1. Ирина

    Еще всем советую аджику с яблоками. Я, как аджиковед :-), чего только не пробовала, эта — самая шикарная. Не такая острая, но при этом богата вкусом. Можно на свежий хлеб толстым слоем…
    У вас отличные рецепты, даже в квартире запахло остреньким.

  2. Ольга

    Мои домашние очень любят аджику, готовлю разных видов. И как советует Ирина с яблоками, теперь еще и Вашу попробую.

  3. Ирина

    хороший рецепт. Как раз его сейчас и надо готовить

  4. Светлана

    Аджику готовлю всегда, но никогда не варю. Держу свежую в холодильнике.

  5. Альберт

    Аджика с пельмешками самое то. Ребята любят еще и с макаронами.

  6. Галина

    Время заготовок наступило, острые приправы делаю, домашние любят. Спасибо за рецепты.

  7. Александр

    Без домашнего острого соуса не представляю некоторых блюд. В обязательно порядке запасаемся летом аджикой. И Ваши рецепты не оставим без внимания

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: