Свинина с грибами «стир фрай»

свинина-с-грибами-svinina-s-gribami

Свинина с грибами

Stir fry —  в китайской кухне это один из самых основных кулинарных способов приготовления пищи.

[reklama]

Стир фрай (от англ. Stir fry– обжаривать и помешивать при этом) — эта технология приготовления блюд, при которой вы быстро обжариваете продукты в малом количестве масла, на раскаленной сковороде.

Сегодня мы приготовим этим способом вкусное блюдо из свинины с грибами.

Свинина «Cтир фрай»

Продукты для приготовления:свинина-с-грибами-svinina-s-gribami

Мясо свинина (мякоть) — 300 грамм.

Грибы шампиньоны — 6 — 7 штук.

Перец болгарский — 1 штука.

Морковь — 2 штуки.

Лук репчатый — 1 крупная луковица.

Соевый соус — 50 миллилитров.

Лимонный сок — по вкусу.

Картофельный крахмал — 0,5 чайной ложки.

Чеснок – 2 -3  зубчика и зелень петрушки или кинзу.

Растительное масло — 2 — 3 столовые ложки.

Свинина «Стир фрай» — приготовление:

1. Приготовим заливку: смешаем соевый соус с крахмалом и добавим немного – (0,5 чайной ложки) лимонного сока.

В рецептах этого блюда в соус принято добавлять рисовый уксус, я заменила уксус на лимонный сок. Вы может добавить лимонный сок по вкусу или рисовый уксус, тоже по вкусу.

Все ингредиенты заливки хорошо перемешиваем и отставляем готовую заливку в сторону.

2. Далее приступим к нарезке продуктов;

Нарежем небольшими продолговатыми кусочками (соломкой) свинину.

Сладкий перец очистим от семян и плодоножки — нарезаем его продолговатыми, аккуратными кусочками.

Чистим морковь и нарежем ее некрупными кусочками, желательно соломкой.стир-фрай-stir-fry

Лук режем полукольцами. Шампиньоны тоже аккуратно и не очень крупно нарезаем. В нарезке овощей и грибов стараемся придерживаться одинаковых размеров.

3. В раскаленной сковороде, на большом огне с небольшим добавлением растительного масла, быстро обжариваем, помешивая, подготовленную свинину. Мясо кладем на сковороду небольшими порциями, обжаривать его надо быстро, в течение пары минут. Чтобы свинина, при выделении сока, поджарилась до золотистой корочки. Именно поджарилась, а  не тушилась.

4. Далее обжариваем овощи и грибы. Овощи тоже надо жарить порциями, в процессе жарки добавляем по пару капель растительного масла. Овощи должны быть не пережаренными, сочными и хрустящими внутри и сохранить свой яркий цвет.

Будьте внимательны — не пережарьте «стир фрай».

Овощи у нас должны получиться — «На зубок».

5. В последнюю порцию овощей, при жарке, добавим несколько пропущенных через пресс зубчиков чеснока и немного зелени петрушки или кинзу.

6. Быстро перемешаем, добавим все овощи и обжаренное мясо на сковороду, зальем приготовленной заливкой. Всю сразу лить заливку не сроит, добавляем ее понемножку, порциями, так как можно переборщить. Наливайте понемножку и вы увидите, когда надо остановиться.

7. Добавили заливку, перемешали, блюдо стало красивым и блестящим. Подержим минутку свинину с овощами на огне и сразу же снимаем с плиты.

Свинина с грибами «Cтир фрай» готова — она получилась ароматной, нарядной и очень вкусной.

Приятного Вам аппетита!

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: