Рецепт торта «Графские развалины».

1 Выпечка

графские_развалины_grafskie_razvaliny

РЕЦЕПТ ТОРТА «ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ»

[reklama]

[[торт царский.|Торт]] получается очень сладким. Поэтому при готовке учтите это.

СОСТАВ:

продукты для меренги: средние  яйца 5; [[белый сахар. секреты производства.|сахар]] 1 ст.; немного лимонного [[рецепты соков.|сока]];графские_развалины_grafskie_razvaliny

продукты для крема: сгущенка 1 банка; масло 1 пачка (200-250 г); грецкие орехи200 г; чернослив 300 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
  1. 1. Готовим меренгу.

Осторожно разбиваем каждое яйцо посередине и сливаем белок в сухую емкость. Чтобы белки лучше взбились, ставим их ненадолго в [[бытовая техника. все необходимое для дома.|холодильник.]]

  1. В охлажденные белки добавляем чайную ложку лимонного [[свежие соки.|сока]] и взбиваем миксером до образования белой пены.торт_графские_развалины_tort_grafskie_razvaliny
  2. Чтобы белки не «перебить», следите за ними очень внимательно: нужное нам состояние – состояние «твердых пиков», когда при выключении миксера пики остаются острыми.
  3. Небольшими порциями добавляем сахар в белки, продолжая взбивать до тех пор, пока масса не станет упругой и пышной, а сахар полностью не растворится.
  4. Противень для выпекания смазать маслом растительным или застелить пергаментной бумагой. Для выкладывания безе на противень можно использовать кондитерский шприц, тогда фигурки у вас получатся ровные и аккуратные.
  5. Выпекая «безешки», строго следите за температурой в духовке: она не должна подниматься выше 1200 С.вариант_торта_variant_torta Пирожные выпекаются не менее полутора часов и вынимаются из духовки, когда остынут после выключения.
  6. 7. Готовим крем и прослойку.

Сгущенку взбиваем с сахаром.

  1. Чернослив заливаем кипятком, а затем распаренный чернослив мелко нарезаем.
  2. Грецкие орехи лучше измельчить в ступке до мелкой крошки.
  3. 10. Собираем [[новогодний торт «ёлочка».|торт.]]

На [[в какой посуде готовить безопаснее?|блюдо]] выкладываем корж-основу, смазываем его кремом и слегка присыпаем орехами и черносливом.

Если вы основу не делали, то выкладывайте плотнее друг к другу пирожные.еще_один_вариант_торта_esche_odin_variant_torta

  1. Пирожные окунаем дном в крем и выкладываем на поверхности коржа. Таким образом «строим» весь торт. Сверху присыпаем орехами и черносливом.
  2. Готовый торт убираем в [[портативный холодильник.|холодильник]], чтобы он лучше резался.
И еще несколько советов напоследок.

Чтобы безе получилось, нужно точно соблюдать пропорции: на один белок весом приблизительно 65-75 г нужно взять 50 г сахара.

Белки важно очень аккуратно отделять от желтков. Если хотя бы капля желтка попадет вместе с белком, лучше это яйцо отложить: процесс взбивания непредсказуем и очень долог.

Руки и посуда для взбивания должны быть сухими и чистыми.

Безе можно ставить либо в холодную, либо в немного нагретую духовку.

Очень важно соблюдать расстояние между фигурками из безе, чтобы они не слиплись.

Из безе чайной ложкой можно сформировать корж-основу, чтобы торт лучше держался и резался.

Безе быстро впитывает влагу.

[youtube]xvATAHTRQfs[/youtube]

Логотип сайта Дама Хозяйка
Комментариев к статье: 1
  1. Татьяна

    Пекла торт с таким же названием, но другими ингредиентами. Нужно попробовать ваш вариант. Спасибо за рецепт.

    Ответить
Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных