Торт Наполеон из детства

0 Выпечка

Рецепт торта Наполеон

Предлагаю Вам, дорогие наши читатели, замечательный рецепт всеми любимого торта Наполеон.

Этот рецепт особенный потому, что по нему получается просто восхитительный на вкус тортик — настоящий торт Наполеон из детства.

Торт Наполеон — рецепт

Для приготовления теста:

  • Мука — 500 грамм.
  • Сливочное масло — 300 грамм (можно брать маргарин высокого качества, я лично готовила на масле).
  • Обычная вода — 200 грамм.

Для приготовления крема:

  • Сгущенное молоко (на варенное) — 1 обычная банка сгущенки весом 400 грамм.
  • Свежее молоко — 1 литр.
  • Сливочное масло — 250 грамм.
  • Картофельный крахмал — 100 грамм.
  • Сахар — 300 грамм.
  • Ванилин — 1 пакетик.
Из указанного количества продуктов выходит торт весом 2 килограмма.

Приготовление:

  1.  Сначала просеиваем муку.
  2. Масло хорошо охлаждаем в холодильнике (можно даже в морозилке) и натираем его на мелкую терку.
  3. Соединим натертое масло с просеянной мукой и хорошо перетираем, чтобы у нас получилась мелкая крошка.
  4. Добавим к масляно — мучной крошке воду и замесим тесто. Оно должно быть плотненьким, но не тугим.
  5. Пусть тесто полежит минут 20 на столе, а затем формируем из него небольшие шарики, примерно 9 штук, и ставим их в холодильник на 1 час.
  6. Теперь займемся заварным кремом, с которым наш торт Наполеон приобретет просто восхитительный вкус:
  7. Смешаем сахар, крахмал, ванилин — все очень хорошо перемешиваем.
  8. Постепенно зальем смесь свежим молоком, перемешиваем, чтобы не было комочков.
  9. Ставим молочно — сахарную смесь с крахмалом на медленный огонь, варим, постоянно помешивая, до загустения.
  10. Снимаем с огня, даем немного остыть, а затем добавим сгущенное молоко.
  11. Взбиваем крем со сгущенкой миксером.
  12. Добавим в массу мягкое сливочное масло и хорошо взбиваем миксером до получения однородного крема.
  13. Заварной крем со сгущенкой готов.
  14. Возвращаемся к нашему тесту.
  15. Достаем шарики из теста из холодильника, очень тонко раскатываем и укладываем на противень, который надо слегка присыпать мукой.
  16.  Выпекаем коржи для торта в духовке при 200 градусах, до красивого румяного цвета. При выпечке корж начнет немного пузыриться, это нормально, не пугайтесь.
  17.  Готовый корж перекладываем на красивый поднос и обильно смазываем заварным кремом. На один корж у меня расходовалось полтора половника крема. Крем получился густой, тягучий — хорошо и равномерно распределяем его по всей поверхности коржа.
  18. Последующие коржи я укладывала вверх дном, чтобы не ломать пузырьки, так торт будет более воздушным. Хорошенько смазываем кремом все следующие коржи.
  19. Два последних коржика зарумяним сильнее обычного, остужаем их и мнем скалкой на разделочной доске. У нас получилась замечательная крошка для обсыпания торта.
  20.  По желанию торт можно немного подровнять и обрезать по краям, можно и не обрезать, это уже на ваше усмотрение.
  21. Хорошо смажем весь торт кремом, обсыпаем его крошкой.
  22. Руками формируем края.

Торт Наполеон  готов!

торт Наполеон
Такой торт Наполеон можно уже через час подавать к столу, но нежнее и гораздо вкуснее он будет, когда постоит часиков 6 и хорошо пропитается кремом.

Вкус — пальчики оближешь!

Приятного Вам аппетита!

Логотип сайта Дама Хозяйка

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock detector