Вкусные котлеты.

котлеты_по_киевски_kotlety_po_kievski

РЕЦЕПТЫ КОТЛЕТ.

КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ

Состав: филе куриное 400 г; яйца 2; панировочные сухари 50 г; масло сливочное 5 ст.л.; масло растительное или смалец; соль по вкусу.

[reklama]

Приготовление.котлеты_по_киевски_kotlety_po_kievski

  1. Каждый [[как правильно хранить мясо?|кусок мяса]] разделите на два таким образом, чтобы получилось два края (внутренний и внешний).
  2. Отбив внешний край, в середину положите кусочек сливочного масла размером с орех.
  3. Все заверните в меньшую филейную часть, края скрепите.
  4. [[горячие мясные блюда из свинины.|Мясо]] посолите, обмакните в яйце, потом в сухарях, затем опять в яйце и снова в сухарях.
  5. 3-4 минуты обжаривайте в жире, предварительно сильно нагрев его, а затем на 1-2 минуты поставьте в духовку.
  6. Котлеты желательно жарить перед подачей на стол.
  7. Для начинки к маслу можно добавить желток сваренного вкрутую яйца, соль, зелень или другие пряности по желанию.
  8. Подавать котлету нужно на поджаренной гренке.
  9. На косточку перед тем, как ее воткнуть в котлету, желательно надеть манжетку бумажную.
  10. В качестве гарнира подойдет жареный соломкой картофель с зеленым горошком.

 

КОТЛЕТЫ ИЗ РУБЛЕНОЙ ГОВЯДИНЫ

Состав: [[как правильно приготовить субпродукты.|мякоть говядины]] 800 г; сало 200г; белый хлеб 3 ломтика; луковица 1-2 шт.; масло сливочное 6 ст.л.; [[соевое молоко.|молоко]] 6 ст.л.; яйца 2; панировочные сухари 1стакан; перец, соль по вкусу.

Приготовление.котлеты_из_рубленой_говядины_kotlety_iz_rublenoy_govyadiny

  1. [[готовим мясо.|Мясо]] и сало, предварительно подготовленные, пропустить через мясорубку.
  2. Лук нашинковать, а затем, поджарив его на сливочном масле, добавить в [[беляши.|фарш.]]
  3. Фарш посолить, поперчить и второй раз прокрутить через мясорубку.
  4. Хлеб, размочив в молоке, добавить в фарш. Фарш взбить, подливая молоко, до пышной консистенции.
  5. Из фарша сделать лепешки с небольшим углублением посередине.
  6. В каждое углубление налить по 1 ч.л. сливочного масла, сначала растопив его. Края лепешки завернуть конвертиком и придать вид котлеты.
  7. Обваляв в яйце и сухарях, зажарьте котлеты в масле на [[в какой посуде готовить безопаснее?|сковороде.]]
  8. Чтобы определить, готовы ли котлеты, надавите на них ножом. Если сок светлый, то котлета прожарилась.

К котлетам в качестве гарнира подойдет тушеная капуста или жареный картофель.

[youtube]T-KmjYjzuyA[/youtube]

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: