Как приготовить сладкое тесто на солоде и сметане.

тесто_testo

Сладкое тесто.

 [reklama]

Чтобы приготовить это [[классический бисквит.|тесто]] вам понадобятся: яйца, сахар, сметана, масло (или маргарин), соль и пищевая сода.

Для начала муку перемешивают с содой и просеивают. После этого яйца, соль, сахар и сметану соединяют и мешают до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Затем размягчают масло (или маргарин) и начинают взбивать, понемногу добавляя в него смесь сахара, сметаны с яйцами и солью. Затем добавляют муку и без промедления замешивают тесто. Когда сода реагирует с кислотой, содержащейся в сметане, образуется углекислый газ, который придает пористость тесту. При долгом вымешивании углекислый газ улетучивается, и тесто получается слишком плотным. Чтобы заменить сметану, можно использовать кефир или простоквашу.

На заметку:

Случается, что тесто на соде выходит плотным и при выпекании не поднимается или поднимается плохо. Чтобы такого не произошло, растворите кислоту в воде, смешайте с маслом, яйцами и сахаром, всыпьте смешанную с содой муку и немного перемешайте. Вымешивать тесто нужно быстро, так как сода быстро реагирует с кислотой и углекислый газ выделяющийся при этом делает тесто рыхлым, но продолжая месить тесто, газ выходит и тесто уплотняется.

Пищевую соду следует хранить в сухом месте, а все продукты на холоде.

Жидкое тесто удобнее всего делать ручной сбивалкой. На это у вас уйдет каких-то пять минут. А вот жиры, яйца и сахар лучше взбивать в миксере до появления устойчивой пены.

тесто_testo
тесто_testo

В последнюю очередь в тесто следует добавлять промытый, высушенный и панированный в муке изюм.

Следует хорошо смазывать маслом формы для выпекания.

Для выпекания тяжелого теста, следует выстлать форму пергаментом или пищевой фольгой.

Продолжительность выпекания изделий из жидкого теста: 45 – 60 минут. Огонь при этом должен быть умеренно средним.

И не следует открывать дверцу духового шкафа в течение первых 35 минут.

Приятного Вам аппетита!
Друзья, если статья понравилась и стала для Вас полезной, пожалуйста, нажимайте кнопочку + 1, ставьте ретвиты, будем благодарны.
Всегда ваши, авторы сайта Лучшие советы

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: