Нужно ли есть мясо

0 Медицина и здоровье

белое_куриное_мясо_beloe_kurinoe_myaso

Споры о пользе и вреде мяса существовали с давних пор. Рацион человека богат и разнообразен: хлеб, картофель, овощи, фрукты, грибы, ягоды, молочные и морепродукты.Чем же тогда можно объяснить, что мясо и мясные продуктызанимают не последнее место в питании человека?

Согласно концепции сбалансированного питания для нормальной жизнедеятельности человеку необходимы энергия и определенный комплекс питательных веществ (белки, углеводы, жиры, аминокислоты, минеральные соли, витамины, микроэлементы).

Мясо – продукт, который способен удовлетворить эти требования.

Уникальность данного продукта определяется:

  • — высокой энергоемкостью;
  • — сбалансированностью аминокислотного состава белков;
  • — наличием биоактивных веществ;
  • — высокой усвояемостью.

Состав и свойства мяса определяются:

  • — породой и полом животного, его содержанием, упитанностью;
  • — условиями убоя и хранения мяса;
  • — частями туши: наименее ценны конечности и шея, наиболее – поясничная и тазобедренная части.

Разнородность состава и структура влияют на энергетическую ценность мяса: 1 кг мяса может давать 1000 – 3500 килокалорий. Для компенсации затраченной энергии и строительства новых или замены старых элементов клеток организму необходимо получать питательные вещества в достаточном количестве.

питательная_ценность_мяса_птицы_pitatelnaja_cennost_myasa_pticy

Ценность мяса определяется преобладающими в нем компонентами:

  1. Во-первых, это белки, которые составляют основу структуры клетки человеческого организма.  Суточная норма белка для взрослого человека составляет 1-1,2 г на 1 кг веса. Белки мяса лучше всего отвечают потребностям организма человека, так как соответствуют его структуре.
  2. Во-вторых, это жиры. Суточная  норма животных жиров для взрослого человека – 75-80 г. Именно в них содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, не синтезируемые в организме человека, и жирорастворимые витамины.

Недостаточность линоленовой и арахидоновой  кислот может спровоцировать развитие  атеросклероза, замедление  роста у детей, ухудшение самочувствия.

содержание_питательных_веществ_soderzhanie_pitatelnyh_veschestv

В-третьих, мясо богато на витамины, особенно группы В, минеральные и экстрактивные вещества, которые способствуют усвоению пищи за счет выделения пищеварительных соков.

В конце еще раз хочется отметить, что именно в мясе содержится большое количество  полноценного животного белка и жира, которые так необходимы нашему организму.

Логотип сайта Дама Хозяйка

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных